荊州の軽食と名物料理

荊州は古代からすでに非常に有名な場所でした。この場所には特別な文化環境があるだけでなく、有名な軽食もたくさんあります。この場所を旅行するなら、何を食べられるか知っておく必要があります。荊州の軽食には、荊州魚のすり身、公安牛肉、揚げレンコン団子などがあります。荊州は魚も豊富で、ここの魚は比較的新鮮で美味しいので、ぜひ来て学んでみてください。

1. 荊州魚ケーキ

荊州かまぼこは湖北省荊州市の特産品であり、中国の国家地理的表示産品です。

荊州は昔から魚が豊かでした。荊州八大名物の一つである魚餅は長い歴史を持っています。舜帝の側室である女英皇后が考案したと言われており、荊楚一帯で広く流通していました。春秋戦国時代には楚の宮廷第一の料理となり、清朝まで宮廷料理でした。乾隆帝が荊州の花餅を味わった後、「魚は魚を見なくても食べられる、百合餅と同じだ」と口走ったと言われています。

2. 公安牛肉

公安牛肉は湖北省荊州市公安県の特産品であり、中国の国家地理的表示産品です。

公安牛肉は「牛肉かまど」とも呼ばれ、湖北省荊州の名物料理です。公安牛肉は実は地元の人が「牛肉鍋」と呼ぶ一般的な呼び方です。鍋の種類は、牛肉三昧、牛内臓、純牛肉、牛すじ、金管の5種類です。肉質がしっかりしていて、魚臭くなく、パサパサしておらず、独特の風味と美味しい味が特徴の、典型的な地元特産料理です。

3. 揚げレンコン団子

揚げレンコン団子は湖北省荊州市洪湖の伝統的な軽食で、主な材料はレンコン、ひき肉、卵です。新鮮で柔らかく、脂っこくなく、外はカリカリ、中は柔らかく、さっぱりしていてほんのり甘い。洪湖の人々がお客様をもてなす定番料理です。

4. 荊州大白条

荊州大百釣は湖北省荊州市特産の水産物で、主に廟湖などの淡水湖に分布し、味は美味しいです。 2013年、「荊州大百釣」は国家地理的表示産品に認定されました。

5. かまぼこ団子

魚のすり身入り餃子は湖北省荊州の伝統的な郷土料理です。肉のような味、新鮮な香り、柔らかさ、そして魚とは思えないほど口の中でとろける食感で高く評価されています。この伝説は楚の国に起源を持つ。