寿司の作り方

にぎり寿司は、寿司を作る基本的なステップです。寿司飯を炊き、海苔、刺身、エビ、カニの卵などの具材を準備する必要があります。最後に、寿司飯を海苔で包み、手で円筒形にしてから、包丁でおにぎりを小さな断片に切ります。それぞれの小さな断片に、お気に入りの刺身や海苔、その他の具材を加えて食べることができます。ぜひお試しください。

製造工程

ステップ1：米を炊きます。お米を洗って20分浸し、通常の炊飯方法で1:1の割合で炊きます。大きめのボウルに、寿司酢、砂糖、塩を入れてかき混ぜ、溶かします。お好みの味に調整します。その後、炊いたご飯を混ぜ、蓋をして約20分置きます。

ステップ2: 材料を準備します。

A) エビを洗って殻をむきます。エビの長さに沿って爪楊枝を刺します（爪楊枝を刺すのは、調理中にエビが曲がらないようにするためです）。塩水に入れて約 2 分間、またはエビの色が美しいサンゴ色に変わるまで調理します。取り出して冷めるまで待ちます。その後、つまようじを外し、ナイフを使用して腹部からエビを半分に切ります。ただし、完全には切らないでください。エビの背中の砂線を取り除き、各エビを平らに置きます。

B) 非常に新鮮な刺身（マグロやサーモンなど）を購入し、スライスして置いておきます。

C) 新鮮なホタテを買ってきて、半分に切って（細かく切らないで）、平らに置くこともできます。

D) 卵液に塩、醤油、砂糖を少し加えてよく混ぜ、厚めのオムレツになるまで揚げてから、小さな長方形のスライスに切ることもできます。

ステップ 3: ボウル半分の水を用意し、米酢を注ぎます。酢水に手を浸し、大さじ1杯半ほどの米を手に取り、小さな長方形のボール状につまみます。力を入れすぎず、米粒がくっつく程度にしてください。

ステップ4：ステップ2で準備した材料を手に取り、マスタードを少し塗り、ステップ3で準備したおにぎりを乗せ、ご飯を下にして軽く押し、お皿に置きます。 全て終わったら、醤油を少しかけて食べます。

予防

作り方は、新鮮な鮭、白身魚、ホタテ、マグロなどの魚介類をスライスし、真っ白で香り高くもちもちとしたおにぎりに乗せます。手でこねてつまんだ後（握り寿司の由来）、鮮やかな緑色のマスタードソースを塗り、最後にアンティークな金色の船形の皿に盛り付けます。このような色の組み合わせは、まさに「目の保養」です。新鮮なお寿司を一口食べると、ご飯と刺身の香りが見事に溶け合い、歯と頬の隙間を隙間なく埋め尽くします。濃厚な味わいは逃げ場がなく、口の中に長く残り、紆余曲折を経ます。