干し大根を詰めた蒸しパンのこの料理は、材料がシンプルで健康的で衛生的であり、特別な事情がない限り、あらゆる年齢の人々に適しています。自宅で作れる、一度食べたら忘れられない本格的な家庭の味です。おいしい食べ物と家族はあなたを幸せにします。 1. 砂糖20グラムとエンジェルイースト3グラムを温水300グラムに加えます。 2. イーストが完全に溶けたら、小麦粉500グラムを加えます。 3. 小麦粉を箸でかき混ぜて綿状になるまで混ぜ、手でこすり合わせた後、まな板に移して滑らかになるまでこすり合わせます。 4. 洗面器に戻し、ビニール袋で覆い、暖かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させます(冬は圧力鍋にお湯を入れてラックを入れ、洗面器を入れて覆います)。 5. 干し大根は前日水に浸しておき、みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。 6. 豆腐をさいの目切りにし、肉を切ります。 7. フライパンに油を熱し、豆腐を黄金色になるまで炒めます。 8. 豆腐をよけ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。 9. 適量の塩、少量の薄口醤油、適量の白砂糖を加え、よく混ぜてお召し上がりください。 10. 蒸しトレイに油を塗ります。 11. 発酵した生地を取り出し、まな板の上に乾いた小麦粉をふりかけ、生地の中の空気を抜いて、穴がなくなるまでナイフで切ります。 12. 生地を均一にこね、長い帯状に伸ばし、均等な大きさに切ります。生地を一切れ取り、手で平らにします。 13. 麺棒を使って、まんじゅうの皮を真ん中が厚く、端が薄くなるように伸ばします。左手でまんじゅうの皮を持ち、具材を入れ、右手で折り目をつまんで、反時計回りに折り返して、最後に口を閉じます。 14. 油を塗った蒸し器に置き、冷水に入れて約 15 分間放置します (具体的な時間は気温によって異なります。パンが明らかにふっくらしてきたら火をつけます)。 15. 強火で沸騰させ、10 分間蒸します。火を止め、3 ~ 5 分待ってから再び鍋を開けます (急激な温度低下と冷えてパンが縮むのを防ぐため)。 16. 皮はふわふわで餡は香ばしく、とても美味しいです! 切り干し大根の蒸しパンの作り方は簡単です。自分で作る方がコストパフォーマンスが良く、栄養価も高くてヘルシーです。今すぐ学んでみましょう! |
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