豆と肉を詰めた蒸しパンの作り方

仕事や勉強で忙しい一日を過ごした後、空腹な体で夕食の準備をするのは本当に疲れます。豆と肉を詰めたパンの作り方はシンプルで簡単です。必要なのは中華鍋だけです。揚げたり、揚げたり、煮込んだりする必要はありません。澄んだスープと一緒に食べると、おいしい味が楽しめます。

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、砂糖を加える

2. 溶かしたイースト菌を小麦粉に加え、残りのぬるま湯を加えます。小麦粉が薄まりすぎないように、ぬるま湯を一度に全部入れず、20～30mlほど残しておいてください。その後、箸を使って綿毛に混ぜます。

3. 触れないくらいの熱さではない約 35°C のお湯を入れたボウルにイースト菌を溶かします。

4. 手で生地をこねて滑らかな生地にし、ボウル、表面、手に光沢が出るようにします。約 20 分間こねます。ラップをかけて、2.5～3倍の大きさになるまで発酵させます。今日は室温が12℃で発酵しにくいです。電子レンジで発酵させました。具体的な手順は、上記の体験談をご覧ください。

5. 小麦粉の発酵時間を利用して具材を作ります。豚肉を洗い、ペースト状に切り刻んで大きなボウルに入れます。豚肉は前脚の脂肪分30%、赤身70%のものを選ぶのがベストです。豚バラ肉でも大丈夫です。

6. ネギ、ショウガ、インゲン豆をみじん切りにする。豆を切る前に、米のとぎ汁か重曹に30分ほど浸します（余分な農薬を取り除くため）

7. ひき肉に豆、チャイブ、生姜を加えます。

8. 塩、醤油、オイスターソース、料理酒、チキンエッセンス、コショウ、コーンスターチ、ごま油を加える

9. 手でよく混ぜ、スプーン1杯のピーナッツオイルを加えてさらによく混ぜれば、フィリングの完成です。

10. 生地が十分に発酵しているかどうかは、手で確認することができます。蜂の巣のような網目がいっぱいであれば、十分に発酵していることになります。

11. 小麦粉は発酵しています。指で穴を突いたときに、弾みも縮みもしない場合は、発酵していることを意味します。

12. 生地を取り出し、乾いた小麦粉をふりかけて手でこね、空気を抜きます。次に、生地を細長く伸ばし、均等な大きさに切ります。

13. 麺棒を使ってパンの皮を真ん中が厚く、端が薄くなるように伸ばします。

14. 真ん中に具材を入れる

15. 左手で生地を持ち、右手の親指と人差し指でパンの折り目をつまみます（親指は動かさず、人差し指が折り目をつまむのを追ってください）

16. 口を閉じて両手で丸めます。パンの完成です。

17. 蒸し器を置き、底にくっつかないように油を塗ります。鍋に蓋をして20分間発酵させます。今が寒い場合は、水を40〜50℃くらいに温めてからパンを入れて鍋に蓋をすると、すぐに膨らみます。

18. 蒸しパンが大きくなったら、蒸し始めます。中火で20分蒸します。火を止めて蓋を外し、さらに5分蒸します。

19. オーブンから熱いパンが出てきた

20. クローズアップショットを撮る

人生とは衣食住交通であり、その中で食べ物は大きな部分を占めています。豆と肉を詰めた蒸しパンの作り方は簡単で、私たちに「食べる」という選択肢を与えてくれます。