皆さんのほとんどは、冷たい刺身を食べたことがないと思います。日本食レストランでは、刺身をソースにつけてそのまま食べたり、お寿司と一緒に食べたりするのが一般的です。しかし、お寿司屋さんでは冷たい刺身は食べられません。作り方を学べば、人生で自分で冷たい刺身を作れるようになります。 原材料 新鮮な刺身400グラム、醤油40グラム、酢25グラム、みじん切りにした生姜5グラム、ごま油3.5グラム。 練習する 材料: 新鮮な刺身400g ニンジン半分 きゅうり半分 コリアンダー1本 マスタードオイル小さじ1杯 ごま油 小さじ1杯 醤油小さじ1杯 バルサミコ酢 小さじ1杯 塩 適量 砂糖 適量 製造手順: 1.すべての調味料を小さなボウルに入れてよく混ぜ、後で使用するソースを作ります。 2.刺身を洗って細切りにし、熱湯でさっとゆでて取り出し、氷水で洗って後で使用する。 3.にんじんときゅうりを洗って千切りにします。コリアンダーも洗ってみじん切りにします。 4.全ての材料をボウルに入れ、ソースをかけてよく混ぜます。 冷たい刺身の作り方 冷菜の材料:鶏胸肉 1/2 枚、刺身 4 両、きゅうり 1 本、にんじんの千切り 1/4 カップ、塩適量、ごま油大さじ 1 杯、砂糖大さじ 1/2 杯、唐辛子 1/2 個、ニンニクみじん切り大さじ 1/2 杯。 冷たい料理の準備: 1.刺身を洗って浸し、この工程を数回繰り返し、刺身を味見して塩辛さを確認します。塩辛すぎない場合は、水気を切り(布で刺身の水分を絞り出すことができます)、キュウリを細かく切り、ピーマンを細かく刻んで後で使用するようにします。 2.鶏の胸肉を水で茹で、取り出して冷まし、後で使用するために手で細かく切ります。キュウリとニンジンの房を塩少々で掴んで柔らかくし、塩水を切って置いておきます。 3.ごま油、砂糖、唐辛子、みじん切りにしたニンニクをすべての材料に加えてよく混ぜます。味が染み込んだら食べごろです。 刺身サラダの作り方 冷菜の材料:刺身400グラム、きゅうりの千切り50グラム、マスタードオイル3グラム、酢40グラム、ごま油3グラム、MSG3グラム。 冷菜法: 1.刺身を洗って裂き、1日浸して塩気を抜きます。 2. 50~60%のお湯で刺身を湯通しし、取り出して冷まします。 3.ボウルに酢、ごま油、MSGを混ぜて調味料を作ります。 4.きゅうりの千切りをお皿に盛り、刺身を絞って水気を切ってきゅうりの千切りの上に乗せ、調味料とマスタードオイルをかけます。 冷たい料理の特徴:さっぱりとした味わいと豊富な栄養。 |
建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか...
最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れな...
私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。白鳥のデザートの作り方をご紹介します。材...
ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありま...
卵と刻んだ野菜を添えた蒸し魚のレシピは、人々が考えるほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備...
実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々ありま...
誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面する...
現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは...
食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...
家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか?このような食べ物を食べると、自分自身を虐...
中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか?ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。...
美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...
多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、編集...
生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...
体に必要な栄養素を得るために、あらゆる種類のごちそうを食べる必要はありません。おいしくて栄養価の高い...