ベジタリアン鍋の材料

多くのサラリーマンはレストランに行って鍋を食べる時間がありませんが、鍋の誘惑に抵抗できず、自宅でベジタリアン鍋を作り、ニンジン、ジャガイモ、キノコ、タケノコなどの野菜やミートボールなどを買ってきます。実は、鍋の素に加えて、自分でもちょっとした素を作ることができます。この記事では、鍋の素の簡単な作り方を紹介しています。見てみましょう。

各種野菜・大根・グルテン豆製品

様々な野菜とグルテンは鍋料理に欠かせない材料です。冬はキャベツを鍋でしばらく茹でるだけで食べられます。大根は急ぐ必要はなく、鍋でしばらく煮るだけで大​​丈夫です。キャベツと大根がスープに浸かると甘みが増し、野菜がさらに美味しくなります。

ジャガイモ/春雨/豆腐/胃袋

柔らかく煮込まれた薄切りのじゃがいもを、香り豊かなゴマソースに浸すと、あっという間に体が温まり、とても気持ちがいいです。最後に温かい春雨を食べると、とても満足感があります。豆腐はどんな鍋料理でも最も人気のある材料です。重たい料理を食べた後には、緩衝材として豆腐のような柔らかくて香りの良い材料が必ず必要です。

キノコ・冬筍

火鍋を食べるときにキノコを加えると、新しい種類のおいしい食材が加わるだけでなく、キノコ入りの火鍋が以前よりもおいしく感じられます。スープのベースを作るときに、キノコをいくつか加えるとよいでしょう。ベジタリアンスープのベースは、主に豆、キノコ、タケノコ、特に野生のキノコで作られています。野生のキノコで作った新鮮なスープには、セレン、亜鉛、鉄などの微量元素がたくさん含まれています。スープに含まれるさまざまなビタミンは、水分を補給し、肌に潤いを与え、肌が乾燥しないようにすることができます。美容はキノコスープの流行の効果です。美味しくて健康的で美容に良いことは、今日ミックスキノコスープが愛されている理由になっています。 。冬の新鮮なタケノコを加えてもとても美味しいです！

スープベース

火鍋で一番大切なのはスープです。スープが美味しければ、どんな具材も美味しくなります。ベジタリアン火鍋のスープストックは、主にキャベツ、もやし、にんじん、大根、キノコ、干し昆布、セロリの葉など、季節の香り野菜から作られています。甘みを加えるために、トウモロコシやサトウキビの穂先を加えることもあります。すべての材料を大きな鍋に入れ、水を加えて弱火で1時間煮込みます。軽くて甘い野菜スープストックの出来上がりです。これは、オリジナルの野菜火鍋のスープベースとして使用できます。

野生キノコの香りと風味を最もよく引き出す料理は雲南キノコ鍋です。スープのベースは古いキノコのスープから作られ、それに赤いポルチーニ、ブラックタイガーマッシュルーム、ナツメ、クコの実などを加えて煮込みます。スープは少し濁っていますが、とても香りが良いです。ユニークなキノコの盛り合わせとともにキノコ鍋をお楽しみいただけます。野生キノコを食べる前に、まずスープをすくって味見しましょう。とても新鮮で香り豊かなスープは、一口飲んだだけで虜になってしまうでしょう。

日本の味噌鍋

味噌が好きな人は、野菜のスープに適量の味噌を加えるだけで、おいしい味噌鍋を楽しむことができます。もっと上手になりたい場合は、昆布とマッシュポテトを加えて一緒に調理することもできます。味噌を混ぜることもできます（白味噌1/3、赤味噌2/3）。より風味豊かな味になります。

韓国のキムチ鍋

キムチ鍋のベースを作るのは実は難しくありません。まず、適量の韓国キムチ、キャベツ、ニンジンのスライスを用意し、野菜スープを加えて沸騰させます。市販のキムチに魚醤や肉の調味料などが含まれているのではないかと心配な場合は、事前に自分でキムチを漬けて保存しておくこともできます。韓国キムチの作り方：まず、キャベツを4つに切り、葉ごとに塩をふり、約5時間漬け込みます。キャベツが柔らかくなったら、きれいな水で洗い、水気を切って後で使用します。次に、千切りにしたニンジン、角切りにしたリンゴ（皮をむいたもの）、つぶした生姜、チリパウダー、砂糖を適量混ぜてペースト状にし、マリネソースを作ります。水気を切ったキャベツの葉にソースを均等に塗り、底から筒状に丸めて保存容器に入れてしっかりと蓋をします。暑い時期は1日、寒い時期は2日ほど置いておき、酸味が出てくるまで発酵したら冷蔵庫に移します。