オルレアンフライドチキンの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることがいかに大切かがわかると思います。今日は、ニューオーリンズのフライドチキンステーキの作り方を紹介します。しっかり学びましょう。

1.12 鶏の胸肉を大きめに切り、包丁の背で肉の両面を軽くたたきます（肉を軽くたたくと味が染み込みやすくなります）。鶏の胸肉は一般的に厚みがあるので、真ん中を少し切ってもよいでしょう。

2.21 卵を溶き、少量の澱粉を加えます。

3. ほぐした鶏胸肉の両面に卵液を塗ります。

4. 卵液に浸した鶏むね肉の両面にパン粉をまぶします。

5. 火にかけたフライパンに適量の植物油を注ぎます。

6. 油の温度が60%くらいになったら、パン粉をつけた鶏むね肉をフライパンに入れ、両面がほんのり黄色くなるまで（形が整うまで）揚げ、フライパンから取り出します。

7. 油が70%～80%になるまで熱し続け、鍋に鶏の切り身を入れてすぐに取り出します。

8. 魚を取り出し、切り分けて盛り付けます。

私が紹介したニューオーリンズ風フライドチキンステーキをぜひ試してみてください。時間が経つにつれて料理の腕も上達します。