ラズベリーの食べ方

ラズベリーは主にレッドラズベリーとブラックラズベリーに分けられ、含まれる栄養成分が異なります。ラズベリーは中国では限られた地域でしか栽培されていないため、中国でのラズベリーの価格は一般的に高価です。しかし、アメリカなどでは、ラズベリーは地元の人々にとって主要な果物です。ラズベリーを食べるときは、その味をより引き出すために、正しい食べ方も学ばなければなりません。

1. 赤いラズベリーの食べ方は？

1. 赤いベリー類（100グラム）を洗って小さなボウルに入れ、蜂蜜を加えて小さなスプーンでそのまま食べます。赤いラズベリーの味は甘味よりも酸味が少し強いからです。蜂蜜を加えると、甘酸っぱさが程よくなり、とても美味しくなります。

2. 赤いベリー類（50グラム）を洗います。プレーンヨーグルトに混ぜて食べるだけ。何も加えず、レッドラズベリーヨーグルトに加工してください。

3. 赤いベリー類（50グラム）を洗います。オリジナルのアイスクリームに直接混ぜて一緒に食べると、程よい甘酸っぱさで、ひんやり爽やかにいただけます。

4. 赤いベリー（200g）を洗います。ステンレス製の鍋に入れて弱火で煮てレッドラズベリージャムを作ります。お好みに応じて適量の蜂蜜を加えればレッドラズベリージャムの完成です。朝食のトーストに最適なジャムの一つです。

補足：レッドラズベリージャムの作り方

砕いた赤いラズベリーと砂糖を鍋に加え、弱火で加熱しながらスプーンでかき混ぜます。水を加えてかき混ぜ続けます。レモン汁を加え、ラズベリーが柔らかくなりジャムが濃くなるまで調理を続け、火から下ろして自然に冷まします。

ガラス瓶を熱湯消毒した後、キッチンペーパーで拭いてラズベリージャムを注ぎ、蓋をしっかり締めて保存します。

ラズベリーの種が気になる場合は、鍋に入れる前にフードプロセッサーで砕いてください。当然、果肉感は失われます。甘さはお好みに合わせて調節できます。しかし、砂糖の量が減ると、賞味期限も短くなります。密閉されたガラス容器を選ぶのが最適です。そうすればジャムの保存が簡単になり、数か月間も問題なく保存できます。さらに、いくつか重要なポイントがあります。容器は殺菌する必要があります。容器は油や水が残らないようにきれいに拭き取る必要があります。そうしないと、ジャムが簡単に劣化してしまいます。レモンジュースはペクチンの抽出を助け、効果を高めます。市販の濃縮レモンジュースも購入できます。

2. ラズベリーの効能と機能

果実はやや甘酸っぱく、温かみのある性質を持っています。浙江省と福建省では、熟していない果実をラズベリーの代わりによく薬として使います。精を収れんし、腎を養い、陽を補い、視力を良くし、酔いを覚まし、喉の渇きを癒し、痰を解消し、解毒する効果があります。主に腎虚、精漏、酔い、丹毒などの症状の治療に使われます。葉はわずかに苦味があり、熱を清め、のどの痛みを和らげ、解毒、腫れを抑え、傷を治す効果があり、主にのどの痛み、多発性膿瘍、乳腺炎などの治療に使用されます。湖南省湘西では、若い葉をすりつぶして動物に与え、下痢を治療することがよくあります。

さらに、ラズベリーに含まれるビタミン E の含有量は、すべての果物の中で第 1 位です。天然のスーパーオキシドディスムターゼとビタミンEは優れた人体スカベンジャーであり、人体で生成される大量の有害な代謝産物を除去し、人体の免疫力を高め、体の内部環境を根本的に改善し、美容、スキンケア、長寿の目的を達成します。ラズベリーを長期にわたって摂取すると、心臓を効果的に保護し、高血圧、血管壁の動脈硬化、脳血管の破裂などの心血管疾患や脳血管疾患を予防することができます。ラズベリーから抽出されたラズベリーケトンは脂肪を効果的に燃焼させ、その効果はカプサイシンの3倍です。ラズベリーケトンを主成分とした減量商品が海外市場で人気商品となっている。アメリカと日本の科学者による研究によると、新鮮なラズベリーや類似の果物製品を毎日適量摂取すると、体重をコントロールし、体型を維持するのに役立つことがわかっています。

3. ラズベリーの栄養価

1. ラズベリーに含まれる天然の抗がん物質であるエラグ酸の含有量はブルーベリーを上回り、すべての食用食品の中で第 1 位です。

2. ラズベリー果実の糖分含有量は5.58～10.67%で、リンゴ、ナシ、オレンジと同程度です。酸含有量は0.62～2.17%です。また、ビタミンC、B1、B2、B12、ミネラルが豊富で、アミノ酸含有量はリンゴやブドウよりも高くなっています。

3. ラズベリーに含まれる植物性スーパーオキシドディスムターゼSODの含有量は、あらゆる果物の中でトップクラスです。ビタミンEの含有量も非常に豊富です。定期的に摂取すると、老化防止、美容効果、免疫力の強化、腫瘍の予防などの効果があります。

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