今では人々はカジュアルな料理を食べて、数十本のビールと合わせるのが好きなので、さまざまな地域にバーベキューレストランがたくさんあると思います。これは単純に素晴らしいことです。しかし、なぜたくさんのレストランでバーベキューを食べてみると、味が違うのでしょうか? その主な理由は、それぞれの場所で使われているバーベキューのレシピが異なるからです。以下では、絶対に極秘のバーベキューレシピをいくつか簡単に紹介します。 No.1 秘密のバーベキューパウダー: 塩とMSG各10グラム、エチルマルトール、牛肉粉、肉包王各8グラム、軟化剤粉3グラム、羊肉粉とクミン粉各6グラム、胡椒粉4グラム。季節の野菜を焼くのに最適です。 No.2 秘密のバーベキューパウダー: コーンスターチ300グラム、塩200グラム、MSG150グラム、ビーフパウダー40グラム、コリアンダーパウダー30グラム、ガーリックパウダー80グラム、バジルの葉20グラムをよく混ぜます。肉と野菜の組み合わせを焼くのに適しています。 秘密のクミンパウダー: クミンパウダー2500グラム、塩500グラム、MSG400グラム、砕いたゴマ1250グラム、チリパウダー500グラム、フェンネルパウダー400グラムをよく混ぜます。魚臭の強い原料に適しています。 スパイシーソース: レモン汁20グラム、トマトソース15グラム、チリオイル、チリソース、ブラックペッパー各8グラム、オイスターソース、チリパウダー、ライスワイン、ブラウンシュガー各12グラム、ニンニクのみじん切り10グラムを混ぜます。魚臭さの強い肉のローストや調理に適しています。 秘密のバーベキューソース: 漬けピーマン500グラム、玉ねぎ、生姜、みじん切りニンニク各100グラム、ピーナッツバター、塩、MSG各50グラム、砂糖、オイスターソース各20グラム、甜麺醤10グラム、シーフードソース15グラムを、ピーナッツオイル300グラムと一緒に30分間煮込みます。小魚やエビなどを焼くのに最適です。 ローストラムロース: 売れ筋の理由:ラムの腎臓は秘伝のバーベキューパウダーでマリネされており、原材料の魚臭さを効果的に除去するだけでなく、ローストすると乾燥して香りがよく、スパイシーで栄養価の高いものになります。 材料: 新鮮なラムの腎臓 1 個。 調味料: 材料A(玉ねぎと生姜のスライス各2グラム、料理酒と胡椒粉各3グラム、塩とMSG各1グラム、胡椒0.5グラム)、材料B(秘密のバーベキューパウダー5グラム、秘密のクミンパウダーとチリパウダー各3グラム)、ネギ油5グラム。 作り方: (1)新鮮なラムロース肉から外側の筋と皮を取り除き、2つにスライスし(ロースの臭みを取る必要はありません)、材料Aと一緒に30分マリネし、取り出して串に刺し、油を塗ります。 (2)オーブンを中火に予熱し、ラムロース串をオーブンに並べ、裏返しながら両面を焼きます。水分が完全に飛んだら、材料Bをふりかけます。 ポイント: ラムの腎臓をマリネするときは、魚臭を避けるために料理用ワインを何度も塗ります。 |
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