タラを調理する時間

タラはタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低い魚介類なので、長時間調理すると血液中の栄養素が失われやすくなるため、長時間調理には適していません。タラに含まれる栄養価の高いタンパク質は赤ちゃんの知的発達を促進するため、親は赤ちゃんにタラを与えることがよくあります。では、タラを調理する場合、最も適切な調理時間はどれくらいでしょうか?

赤ちゃん用タラの蒸し時間はどのくらい？

15分がベストな時間で、味も最高です。

火が通っていれば大丈夫です。一般的には、15分ほど蒸すだけで十分です。赤ちゃんによっては柔らかすぎるのが嫌いな場合もあるので、調理時間を短くしても構いません。赤ちゃんが柔らかすぎるのが好きな場合は、長めに調理しても構いません。

一般的に、赤ちゃんに魚を食べさせたい場合、蒸すのが最適です。こうすることで、より多くの成分が栄養表に保持されるからです。一般的に、少なくとも 15 分間蒸すことをお勧めします。

タラをきれいにし、魚に少量の塩を塗り、鍋に適量の水を入れます。網棚またはカーテン付きの蒸し器を使用できます。大きめの皿を使用して魚を蒸します。まず、皿の下に大きなネギを数個入れ、次にマリネした魚をネギの上に置きます。可能であれば、魚を半分に切り、魚の真ん中に生姜のスライスを少し入れ、皿の上の魚を鍋に入れて、火が通るまで蒸します。

赤ちゃんにとってのタラのメリット

ビタミンや微量元素が豊富に含まれており、赤ちゃんの脳の発達に良いです。

1.タラには高品質のタンパク質が非常に多く含まれていますが、驚くべきことに、脂肪含有量は極めて低く、0.5%未満で、サメ肉とほぼ同じです。さらに、タラの肝臓には最大 45% の油分が含まれており、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン E も含まれています。

2.タラに含まれるDHAなどの栄養素は、乳幼児の記憶力を高め、知能を向上させることができます。タラに含まれるレシチンは、人間の脳内の神経伝達物質アセチルコリンの重要な供給源であり、赤ちゃんの思考力や分析力を高めることができます。

3.子供にとって、タラの魚脂にはグロブリン、アルブミン、リン酸化核タンパク質、子供の発育に必要なさまざまなアミノ酸が含まれています。

4.アルギン酸塩、粗タンパク質、マンニトール、粗繊維、カリウム、ヨウ素などのコロイドが豊富に含まれています。利尿作用、清熱作用、痰軟化・解毒作用、整腸作用、瘀血除去作用、血圧降下作用などの効果があります。

5.粗タンパク質含有量は18.9%で、高タンパク質です。したがって、人間が消費する食品タンパク質の優れた供給源として使用することができます。

タラを食べるときの注意点

1.タラにはアンモニアが含まれているため、ソーセージ、ベーコン、ハムなどの加工肉製品と一緒に食べるのは避けてください。これらの加工肉製品は亜硝酸塩を使用して加工されているため、アンモニア食品と亜硝酸塩を一緒に摂取すると、消化管内で亜硝酸塩が生成されやすくなり、がんのリスクが高まります。

2.タラはタンニン酸を多く含む果物や生の大豆製品と一緒に食べないでください。体内のタンパク質の吸収を妨げます。また、出産可能年齢の女性や授乳中の女性はタラを食べてはいけません。

3.タラの解凍方法を学ぶ必要があります。適切な解凍方法でのみ、タラをより美味しく食べることができます。まず、購入したタラを水で洗い、皿に置いてゆっくりと解凍します。水で覆い、水に小さじ1杯の塩を入れます。しばらく溶かした後、氷を簡単に取り出すことができます。これにより、魚の体が損傷せず、栄養素が失われることもありません。タラを解凍するときには良い選択です。

4. 現在、市場には龍鱈や水鱈などを使ってタラを装った商品が多く出回っていますが、これらは実は油分の多い魚で、摂取すると下痢を起こしやすいので、購入する際に区別するようにしましょう。