イエローバターの用途

男性は皆クリームを食べたことがありますが、彼らが食べるクリームは通常白いものです。黄色いクリームを食べる人はほとんどいません。実際、クリームには多くの機能と利点がありますが、クリームはカロリーが高いため、食べ過ぎると太りやすくなります。これは、多くの人がクリームを食べない主な理由でもあります。クリームの選択と使用にはさまざまな方法があります。まず、最も重要なのは、クリームの栄養とクリームに含まれるいくつかの成分です。ここでは、黄色いクリームの用途を紹介します。

黄色いバターはバターです。バターは牛乳から加工された固形脂肪です。新鮮な牛乳をかき混ぜた後、表面の厚い層から水分を濾過して作られます。主に調味料として使われます。栄養価は高いですが、脂肪分が多いので摂りすぎには注意しましょう。

バターは、乳脂肪やバターオイルとも呼ばれ、牛乳の中の軽いクリームと脱脂乳を分離し、軽いクリームを熟成させてかき混ぜて作られます。バターとクリームの最大の違いは成分で、バターの方が脂肪分が多く含まれています。高品質のバターは色が淡黄色で、きめが均一で細かく、切り口から水分が染み出ず、香りが良いのが特徴です。

バターは人工クリーム（マーガリン）ではありませんが、バターは人工的に抽出することができます。マーガリンは主に、水素添加または結晶化した植物油から作られています。水素添加または結晶化の目的は、植物油に適切な塗りやすい構造を与えることです。植物油に少量の動物性脂肪を加えることもできます。

油脂の選択とブレンドは市場の供給と価格によって異なります。バターと同様に、マーガリンには最低 80% の脂肪含有量が必要です。天然油脂の脂肪分はほぼ100％なので、水（通常は牛乳または生クリーム）を加えて要件を満たす水油エマルジョンを形成する必要があり、その物理的性質は基本的にバターと同じです。

大豆油と綿実油は、望ましい粘稠度を達成するために精製され、部分的に水素化された後、マーガリンの製造に広く使用されています。

バターは乳製品の中で最も栄養価が高いです。牛乳から作られたバターは栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、グリコシル化リン脂質、コレステロールが含まれています。バターは料理に使用すると非常に香りがよく、魚を揚げたり、ステーキをフライパンで焼いたり、パンをトーストしたり、パンに塗ったりすることができます。栄養価が高いだけでなく、非常にまろやかで美味しく、柔らかくて甘いです。

白い油をふるいにかけて水分を絞り、精製してバターになります。 8月になると、バターは羊の胃袋に入れて保存され、食べたいときに開けられます。空気に触れないので、汚れがなく、新鮮で、しっとりと柔らかく、おいしいのです。

バターは牛乳から抽出され、アミノ酸、タンパク質、ビタミンAなどのさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。体や骨の発達のための栄養を大量に補給することができ、10代の若者にとって珍しい健康食品です。