冬が近づくと、煮込み料理の季節です。もち米団子の作り方はシンプルで簡単です。材料と調味料を準備したら、炒めて水を加え、ゆっくりと煮込みます。お好みに応じて、サラダ油、料理酒、チキンエッセンスなどを加えることができます。玉ねぎと組み合わせる人も多く、これも良い選択です。冬の間にこれらの方法を素早く学びましょう! 1. 準備した材料 2. ひき肉と生姜のみじん切り 3. マッシュルーム、エシャロット、コリアンダーを刻む 4. フライパンを熱し、ネギと刻んだキノコを加えて香りが出るまで炒める。 5. 次に生姜とひき肉を加え、火が通るまで炒めます。 6. 塩、オイスターソース、チキンパウダー、みじん切りにしたネギとコリアンダーを加えて、味がよくなじむまで炒め、冷ましてから使います。 7. きれいなボウルを用意し、もち米粉の半分をボウルに注ぎ、真ん中に穴を掘ります。 8. 沸騰したお湯を加え、もち米粉を混ぜて塊にする 9. 次に、手で生地をこねます。このとき、残りのもち米粉を加えます。手にくっつくと感じたら、一握り加えて、生地の粘り気がなくなり、硬い質感になるまでこねます。最後に、後で使用するために少量の粉末を残しておく必要があります。 10. スプーン大のもち米団子を両手のひらで丸めます。次に、手を乾いた小麦粉に浸し、平らにします(厚さ約0.5cm)。口を閉じるために少し詰め物を入れ、両手のひらで丸め続けます(力を入れすぎないでください。割れた場合は手で押さえてください)。 11.これで完了 12. 水を沸騰させ(水は多めに)、餃子を一つずつ入れます。 13. フライパンがくっつかないように、時々フライパンを振ってください。もち米が浮いてきたらヘラで押します。 14. もち米団子が炊けたら、塩、チキンパウダー、コリアンダー、ネギ、みじん切りの野菜を加えます。残りの詰め物と少しのエビフライを加えてもよいでしょう。味を調えて火を止めます。 もち米団子を作るときは、火加減に注意する必要があります。そうしないと、料理が焦げて味が悪くなり、見た目も悪くなります。 |
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