鴨の足と大根の調理方法は？

鴨肉と鶏肉は非常に似ており、もちろん両方の肉の味は非常に人気があります。例えば、アヒルの肉を例に挙げてみましょう。北京ダックなど、日常生活ではアヒルの肉を食べる方法がたくさんあります。このような食べ物を見るといつもよだれが出てきそうです。鴨肉はローストダックだけでなく、煮込み料理にも使えてとても美味しいです。では、鴨の足と大根はどのように調理するのでしょうか?

材料

塩漬け鴨の脚 200g

大根 100g

コリアンダー少々

ネギと生姜のスライス少々

料理用ワイン 10ml

白砂糖3グラム

塩と油（必要に応じて）

1 塩漬け鴨の脚を購入する際は、鮮やかな赤色のものを選ばないように注意してください。鮮やかな色の塩漬け肉には、防腐剤が大量に使用されていることがよくあります。より普通の色のものを選んでください。

2 大根を洗って皮をむき、さいの目切りにする。

3 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、塩漬けした鴨肉を入れ、料理酒を注いでしばらく煮込み、煮上がった塩漬けした鴨肉を皿に移して置いておきます。

4 フライパンに油を熱し、生姜のスライスとネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、塩漬けした鴨肉と料理酒を加えてよく混ぜます。

5 適量の水を注ぎ、よく混ぜ、大根と白砂糖を加えてよく混ぜます。

6 鍋に蓋をして弱火で30分ほど煮込み、材料に火が通るまで煮ます。

7 火を止めた後、煮込んだ料理を盛り付け、コリアンダーを加えます。

鴨の足の煮込み

煮込んだアヒルの足は山東省の正式料理であり、健康的な料理でもあります。煮鴨足の主原料である鴨足は栄養価が高く、各種微量元素やアミノ酸が豊富に含まれており、体を温め、健康を増進し、肌を美しくする効果があります。煮込んだ鴨の足は、バラ色で、味も良く、食感も柔らかく、食欲をそそり、ご飯にもよく合います。鴨の足の煮込みの作り方はとても簡単で、家庭で作るのに最適です。

材料：

大きな鴨の脚、ズッキーニ、ニンジン

調味料:

ニンニク、胡椒、シナモン、スターアニス、生姜スライス、氷砂糖、塩

練習する：

1. 鴨の脚に料理酒を加えて湯がき、取り出して水を切り、鍋の水を捨てて鍋を拭いて乾かします。 2. 鴨の脚を弱火で炒めます。鴨の皮の脂肪層は非常に厚いので、油は必要ありません。

3. 鴨の脂が十分に出て、脚の両側が黄金色になるまで調理します。

4. 鴨の足を取り出し、氷砂糖を加えて溶けて茶色になるまで揚げる

5. 鴨の足を加えて、茶色になるまで炒める

6. 鴨の足に届くくらいの熱湯を加え、強火にします。

7. ニンニク、スターアニス、シナモン、ショウガのスライス、コショウ、料理用ワインを加え、弱火で30分ほど沸騰するまで煮ます。

8. 醤油と塩を加える