上海餃子の作り方（キノコ、野菜、肉の餃子）

家で料理をしないと、家はどうしても寂しくなります。夫婦が毎日一緒に食事をしないとなると、関係に問題が生じる可能性が高くなります。ですから、仕事が忙しくても、家で料理をするのが一番です。上海元子（キノコ、野菜、肉の餃子）は作り方が簡単で、料理人の時間もあまりかかりません。

1. 中身の材料を選びます。菜種、キノコ、豚肉、生姜。

2. 肉挽き器を使って豚肉をミンチ肉にします。キノコと緑の野菜を洗い、根を取り除きます。野菜を切るときに水が出すぎないように、しばらく水に浸しておきます。キノコ、青菜、生姜を細かく切ります。青菜はガーゼで水切りし、他の具材と混ぜます。

3. 餡に塩、MSG、醤油、砂糖を適量加えます。

4. 手で均一になるまで一方向に混ぜます。

5. 肉の詰め物がより風味よくなるように、10〜20分間そのまま置いておきます。

6. もち米粉に適量の温水を加え、湿った生地になるまでこねます。事前に作って数時間起きておくのがベストです。

7. 湿った生地を少し取ります。

8. 写真のように、底が小さく上が大きい漏斗の形に丸めます。生地の厚さが均一であることを確認してください。均一でないと、ボール状に丸めるときに簡単に破れてしまいます。

9. 餃子の皮の中に肉の餡を入れます。一般的に、肉の詰め物は餃子の皮の高さを超えてはいけません。

10. 写真の方法でゆっくりまとめてボール状に丸めます。

11. 必ず左右の手をこすり合わせて、開口部をゆっくりと閉じてください。上部をこするときは、下部にも力を入れないと、下部が簡単に擦れて粉々になってしまいます。

12. 図のように端を閉じます。

13. 写真のように擦り続けます。閉じた部分は尖った円錐形に丸めます。底は丸いです。

14. 全ての餃子を丸め終わったら、もち米粉を入れた容器に入れます。餃子は湿ったもち米粉で作られており、非常に粘り気があるので、容器にくっついて取り出すときに壊れないように、乾いた粉を少し振りかける必要があります。

15. 鍋を熱し、お湯を沸かします。

16. 水が沸騰したら、餃子を一つずつゆっくりと水の中に入れます。

17. 餃子をすべて水の中に入れます。餃子が鍋底にくっつかないように、鍋を軽く振ってください。このとき、餃子をひっくり返すのにヘラを使用しないでください。水に入れたばかりの餃子はまだ湿っているため、ひっくり返すと簡単に壊れたりくっついたりするからです。強火で沸騰させます。

18. 鍋の水が沸騰したら、適量の冷水を加え、強火で調理を続けます。

19. このとき、餃子がフライパンにくっつかないようにヘラを使って優しく裏返します。

20. 鍋の水を再び沸騰させ、再び冷水を加えます。強火で調理します。

21. 鍋の水を再び沸騰させ、鍋の中の餃子がすべて浮き上がるまで調理します。餃子が焼き上がりました。火を止めてお召し上がりください。

22. ボウルに盛り付けます。ボウルの中に餃子が偶数個入っている必要があります。冬至の団子を食べるときは、幸運を祈って2つで食べなければなりません。最後に2錠だけ残っていれば、既婚者は成功し、1錠だけ残っていれば、独身者はすべてにおいて幸運に恵まれる。

23. 緑の野菜の新鮮さ、キノコの新鮮さ、ひき肉の脂身と赤身が互いに引き立て合って美味しくなります。上海餃子をぜひご賞味ください。

24.完成品の写真。

上海元子（キノコ、野菜、肉の餃子）は、食べ物の素晴らしさを感じ、味覚がもたらすさまざまな味覚体験を楽しみ、家庭料理の美味しさを味わえる料理です。