レンズ豆を美味しく簡単に炒める方法

レンズ豆は三日月のような形をした野菜です。インドから中国に伝わった野菜です。しかし、中国に伝わって以来、レンズ豆は中国のほとんどの地域で栽培されており、人々の日常の食卓によく登場するようになりました。レンズ豆の調理法についても、さまざまな方法から選ぶことができます。レンズ豆を簡単においしく作る方法は何ですか?

【砂肝とレンズ豆の炒め物】

1. 鶏の砂肝を細切りにし、油、塩、料理酒、澱粉を加えて20分間マリネします。

2. レンズ豆の筋を切り、細かく切ります。ニンニクはみじん切りにします。

3. 鍋に水を沸かし、レンズ豆を茹でて置いておきます。

4. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクと黒豆を加えて香りが出るまで炒め、鶏の砂肝を加えて炒め、醤油と砂糖を加えて色づくまで炒める。

5. レンズ豆を加えてよく炒め、チキンエッセンスを少量加えて味付けします。

【レンズ豆とベジタリアンチキンの炒め物】

1. レンズ豆を選別して洗い、斜めにスライスし、ベジタリアンチキンを切り分け、ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにします。

2. 鍋に水を沸かし、塩と油を少々加え、レンズ豆を入れて茹でてから冷まします。

3. 中華鍋に油を入れ、ネギ、生姜、ニンニクを炒め、レンズ豆を加えて炒めます。

4. オイスターソース、薄口醤油、砂糖、少量の塩を加えてよく炒め、ベジタリアンチキンを加えて炒めます。

5. ごま油をかけて、全体によく炒めて出来上がりです。

レンズ豆の栄養価は何ですか？

レンズ豆は性質が穏やかで、わずかに黄色をしており、脾臓に最適です。脾臓を強化し、気を補い、湿気を取り除き、熱を和らげる効果があります。主に脾虚・湿潤、女性の膣分泌過多、嘔吐、下痢、けいれんなどの治療に使用されます。

一般の人が食べることができます。特に、脾虚、甘い便、食欲減退、慢性下痢の人、脾虚と帯下のある女性に適しています。急性胃腸炎、消化不良、熱中症、めまい、吐き気、イライラ、食欲不振などの症状のある人も食べることができます。