ヤムイモを美味しく蒸す方法

山芋は芋類の食品なので、サツマイモやジャガイモのように蒸して食べることもできますが、日常生活で最も一般的な山芋の食べ方は、煮込むことです。煮込んだ山芋は山芋の栄養価を十分に引き出し、山芋の味をより良くすることができます。山芋自体の味は比較的淡白なので、山芋を蒸すときには他の調味料を加える必要があります。ヤムイモを蒸すと美味しくなる方法は何ですか?

山芋を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

ヤムイモの調理には通常10〜20分かかります。

山芋を蒸す時間は、山芋の大きさ、蒸し鍋、火力など、さまざまな要因に関係します。普通の鍋で山芋を蒸す場合は、細かく切って20分ほど蒸します。しかし、圧力鍋で蒸す場合は圧力が高く鍋の中の温度が100度を超えるため、10分ほどの短時間で火が通るのです。

ヤムイモの蒸し方

山芋の皮をむき、細かく切って皿に盛り、蒸し器に入れて水が沸騰したら15～25分蒸します。食べるときに白砂糖につけて食べますが、もちろん白砂糖は必要ありません。

蒸し芋の作り方

鉄棒芋をコンロで焼いて体毛を取り除き、洗って切り分け、鍋で10～15分蒸します。食べるときに、お好みに応じてジャムや砂糖をつけて食べても美味しいです。

蒸し芋のその他の組み合わせ

1. 蜂蜜蒸しヤムイモ

作り方：ナツメを水に浸し、細かく切ります。山芋は皮をむいて洗って2mmの薄切りにし、型を使って花の形に抜きます。ヤムイモのスライスの真ん中に穴を掘り、千切りにしたナツメを詰めて皿に置き、蜂蜜と砂糖漬けのキンモクセイを加えます。蒸し器に水を入れ、山芋を乗せた皿を鍋に入れて15分ほど蒸します。冷蔵保存すると一番おいしくなります。

2. 蒸し長芋と中華ソーセージ

作り方：山芋の皮をむいて切り、酸化を防ぐためにきれいな水に浸します。ソーセージを斜めに切ります。ボウルの底にヤムイモのスライスを置き、次にソーセージのスライスを蓮の花のように層ごとに積み重ねます。蒸し器で山芋を柔らかくなるまで約40分蒸します。

3. 蒸しナツメと長芋

作り方：ヤムイモ、ナツメ、白砂糖。ヤムイモを洗って皮をむき、さいの目切りにしてボウルに入れ、砂糖とナツメをふりかけて置いておきます。蒸し器を強火で沸騰させ、ナツメとヤムイモを入れた大きなボウルに入れ、蓋をしてヤムイモに火が通るまで約 20 分間蒸します。

蒸すときはヤムイモの皮をむくのを忘れないようにしましょう

山芋の皮には、人体に刺激を与え、アレルギーを引き起こす植物性アルカリが一定量含まれています。この植物性アルカリは、蒸す際に山芋の身に溶け込みます。食べると、喉のかゆみ、喉の腫れ、呼吸困難などのアレルギー症状を引き起こす可能性があります。

ヤムイモを食べる際の注意点

1. ヤムイモにはデンプンが多く含まれており、蒸したヤムイモには水分があまり含まれていません。消化には大量の水が必要です。そのため、便が乾燥しすぎて便秘を引き起こすのを避けるために、蒸したヤムイモを食べすぎないようにしてください。

2. ヤムイモはデンプン質が多く、エネルギーの高い食品です。そのため、減量中の人は肥満の増加を避けるために食べ過ぎないようにする必要があります。食べ過ぎると太るだけでなく、怒りっぽくなる原因にもなります。一般的に、薬用ヤムイモの推奨される1日の治療用量は15〜30グラム、健康管理用量は10〜20グラム、生ヤムイモの場合は1日100〜200グラムが望ましいです。ヤムイモはジャガイモに属し、いくつかの主食の代わりになります。

3. ヤムイモはアレルギー性食品です。アレルギーのある人は、アレルギー反応を避けるためにヤムイモを食べるのは適していません。