ドジョウを何と一緒に調理するか

どじょうのスープはほのかに魚臭さがありますが、実はどじょうのスープは、どじょうの栄養補給機能を最大限に引き出す調理法です。だから、炒めたどじょうに飽きたら、煮込んだどじょうもみんなが選ぶ食べ方になるのかもしれません。どじょうの澄まし煮は、他の川のスープと同様に、とても美味しいです。どじょうの澄まし煮に何を加えれば、どじょうのスープの味がさらに良くなるでしょうか？

ドジョウの効能と機能

ドジョウには、タンパク質、炭水化物、ミネラル（カルシウム、リン、鉄）、ビタミン（ビタミンB、ビタミンC、ビタミンC）など、さまざまな栄養素が含まれており、通常の魚やエビよりも多く含まれています。脂肪分やコレステロールは少なく、吉草酸などの不飽和脂肪酸も含まれており、人体の血管の老化を防ぐのに役立ちます。ドジョウは甘くてマイルドな性質があり、脾臓、肝臓、腎臓の経絡に入ります。

1. 滋養強壮、気力増強、精血増強の作用があり、急性および慢性肝疾患、四肢衰弱、インポテンツ、痔などの治療に優れた補助製品です。

2. ドジョウは脂肪分が少なく、コレステロールも少ない、高タンパク、低脂肪の食品です。エイコサペンタエン酸に似た不飽和脂肪酸が含まれており、人体の血管老化防止に効果があり、高齢者や心臓血管疾患患者に有益です。ドジョウと豆腐を一緒に調理すると、滋養強壮と治療効果があります。 用途: 喉の渇きを癒すには、ドジョウと新鮮な蓮の葉を一緒にスープにして調理します。

3. 中を補って気を補い、湿気を除去して黄疸を和らげ、腎臓を養って陽を補い、湿気を除去して下痢を止め、脾臓と胃を温め、痔を治療し、発汗を止める効果があります。ドジョウには、たんぱく質、炭水化物、ミネラル（カルシウム、リン、鉄）、ビタミン（ビタミンB、ビタミンC、ビタミンC）など、さまざまな栄養素が含まれており、通常の魚やエビに比べて多く含まれています。脂肪分やコレステロールも少なく、吉草酸などの不飽和脂肪酸も含まれています。冷涼性なので、夏に食べるのがベストです。

4. ドジョウは、おいしくて栄養価が高く、高タンパク質で低脂肪、血中脂質と血圧を下げる効果があり、珍味として人気があり、「天の鳩、地のドジョウ」、「水中の高麗人参」とも呼ばれています。おいしくて、栄養価が高く、入手しやすく、安価です。ドジョウの食用部分は魚体全体の約80％を占め、一般的な淡水魚に比べて高い割合を占めています。ドジョウの肉100グラムあたりには、タンパク質22.6グラム、脂肪2.9グラム、炭水化物2.5グラム、灰分1.6グラム、カルシウム51ミリグラム、リン154ミリグラム、鉄3ミリグラム、チオフラビン0.08ミリグラム、リボフラビン0.16ミリグラム、ナイアシン5ミリグラム、ビタミンA 70ミリグラム、ビタミンB1 30ミリグラム、ビタミンB2 440ミリグラムなどさまざまなビタミンが含まれており、不飽和脂肪酸も高濃度で含まれています。

最も栄養価の高いドジョウスープを作るにはどうすればいいでしょうか?

まず、用意する材料は、適量のドジョウ、豆腐2丁、生姜1片です。

調味料: ピーナッツオイル、スープ、料理酒大さじ2、白酢大さじ1、塩と砂糖小さじ1、チキンエッセンス

1.小さなバケツに水を入れて洗い、ドジョウを入れ、少量のショウガと食用油を使って泥を吐き出させます。

2. 取っ手付きのふるいを使って、必要な量のドジョウをふるいに注ぎます。

3. お湯が沸騰したら、右手で蓋を開け、左手でドジョウを素早く鍋の中に入れ、蓋をしてしっかりと押さえます。

4. ザルでドジョウを軽く回すと、ドジョウの表面の粘着物質が自然に落ちます。

5. ドジョウから粘膜を取り除き、後で使用するために皿の上に置く

6. 菌を温水に浸し、きれいに洗います。

7. 豆腐を角切りにし、ネギを細切りにし、生姜をスライスし、コリアンダーを細切りにする

8. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、スープを2カップ加えて沸騰させる。

9. ドジョウと豆腐、料理酒、白酢、塩、砂糖を加える

10. 5分ほど煮込んだら、黒キクラゲを加え、中火で10分ほど煮込み、チキンエッセンスとコリアンダーを加えてよく混ぜます。

ドジョウを食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？

1.【貧血改善】：ドジョウには鉄分が多く含まれているため、貧血などの病気に優れた補助治療効果があります。

2. [腎と陽を補い、活力を回復する]：伝統的な中国医学では、ドジョウは有名な栄養補助食品であり、特に男性に適しており、インポテンツや早漏に顕著な治療効果があると信じられています。滋養と浄化の両方の効果があり、あらゆる疾患に適しており、泌尿器系疾患の患者にとって優れた補助治療薬です。

3. [陰を養い、渇きを癒し、熱を清め、湿気を取り除く]：ドジョウを調理すると、陰を養い、渇きを癒し、熱を清め、湿気を取り除くことができます。陰熱虚脱湿による喉の渇き、湿熱蓄積による黄疸、糖尿病、排尿困難などの補助食療法として使用できます。 5～6日間継続して食べると、エネルギーが満ち溢れるようになります。

4. [急性・慢性肝炎の治療補助]：ドジョウ粉末は、特に急性肝炎において、黄疸の緩和とトランスアミナーゼの低下に大きな効果があります。肝機能の回復などにも大きな治療効果があります。

5. [動脈硬化の予防]：ドジョウの肉には脂肪が少なく、コレステロールもさらに少なく、グリシンペンタン酸に似た不飽和脂肪酸も含まれており、これは人体の血管硬化に抵抗するための重要な物質であり、動脈硬化を効果的に予防できます。