子供はハムソーセージを食べられますか？

最近、多くの親が子供にファーストフードや揚げ物を食べさせないようにしています。また、ハムソーセージもタブー視されています。多くの親は、ハムソーセージの肉は完全に健康的であるとは保証できないと考えています。現在、安全に食べられない肉もその一つです。そのため、ハムソーセージの肉には体に悪いものが含まれているのではないかと皆が心配するのは当然です。子供に食べさせても大丈夫かどうかわかりません。子供はハムソーセージを食べられますか？

実際のところ、これらは全く異なるものです。豚肉と塩を使うこと以外、この3つにはほとんど類似点はありません。ハムは豚の脚を塩漬けまたは燻製にしたもの、ソーセージは肉を切り分け、塩漬けして味付けし、そのまま缶詰にし、空気乾燥または燻製にして作られます。食べる前に調理する必要があります。

ハムソーセージは、家畜や家禽の肉を主原料とし、一定の脂肪と赤身の比率で作られ、増量剤（デンプン、植物性タンパク質粉末など）を補充し、調味料、香辛料、品質改良剤、発色剤、保水剤、保存料などを加え、漬け込み、細切り（または乳化）、高温蒸しなどの加工技術で作られます。

ハム、ハム、ソーセージはすべて豚肉製品ですが、加工方法が異なるため、豚肉とは栄養成分が異なります。例えば、ハムソーセージには一定の割合で脂肪が加えられ、またデンプンも加えられるため、赤身の肉に比べてタンパク質含有量は少なくなりますが、脂肪と炭水化物の含有量は多くなります。ソーセージに使われる豚肉は脂肪と赤身の肉が混ざったもので、空気乾燥する必要があるため、栄養密度が高まります。タンパク質、脂肪、炭水化物の含有量は、新鮮な赤身の肉よりもはるかに高くなります。

製造工程上、良質のハムソーセージには脂肪分が多すぎるといけません。多すぎると食感がなくなり、柔らかくて脂っこく見えてしまいます。また、大豆たんぱく質やでんぷんを加えるとコスト削減につながりますが、食感にも影響が出るので、あまり多く入れすぎないようにしてください。

ハムの賞味期限は通常6か月から1年ですが、肉の保存は容易ではないため、通常は高温加熱殺菌、高塩分、防腐剤に頼っています。

この場合、ハムソーセージを購入するときは、製品の説明に細心の注意を払う必要があります。栄養成分中のタンパク質含有量は基準を満たしている必要があり、炭水化物は過剰であってはなりません。そうでないと、デンプンが過剰に添加されてしまいます。ただし、ハム・ソーセージには塩分が多く含まれているため、高齢者、特に高血圧や腎機能の低下している人は注意して摂取する必要があります。食品添加物の使用に関しては、乳幼児には使用しない方がよいでしょう。