ベジタリアン料理もおいしく作れます。小豆ペーストの広東風月餅は、とても人気のレシピです。ニンニクは欠かせない調味料です。塩、オリーブオイル、熟成酢は、個人の好みに応じて、製造過程で加えます。このベジタリアン料理は、食欲を刺激するので、夏に食べるのに適しています。 1. 自家製転化糖シロップと石鹸水。自分で作った転化糖シロップの油分回収はとっても早いです。レシピは以前書きました。 2. コーン油でもひまわり油でもどちらでも構いませんが、私はコーン油を使うのが好きです。 3. まず、転化糖シロップと石鹸水をパンバケツに注ぎ、手動の卵ビーターで均一に混ぜ、次にコーン油を加えて均一に混ぜます。 4. 均一に混ぜたら、最後に薄力粉とミルクパウダーを注ぎ入れます。 5. 生地をこねる作業を約15分間行います。シロップはかなり粘り気があるので、面倒くさがりな私はパン焼き機でこねるのが好きです。 6.その後、しばらく手でこすります。 7. ラップで覆い、1~2時間ほど発酵させます。通常、1時間以上かかります。 8. 2時間が経過しました。月餅の皮が少しべたつくのは正常です。これは良いシロップの特徴です。 9. 次に、それを 10 等分します。各等分は 20 グラムです。 50gの月餅の型を作りたいので、ラップで包んでしばらく休ませます。 10. 餡子を前日の夜に水に浸し、圧力鍋で煮て、ミキサーに入れてこの形に混ぜます。 11. 油と砂糖を加えてフライパンで炒め、水分がなくなるまで炒めます。 12. 餡を10等分します。 1食分は30グラムです。 13. リラックスタイムはほぼ終了です。皮膚を一枚取り、中央が厚く、端が薄くなるように平らにします。 14. 終わりに 15. 開口部をゆっくりと閉じて、楕円形に丸めます。 16. 手がくっつかないようにハンドパウダーを少しつける 17. 左手で型を押し、右手でゆっくりと押し下げます。 18. 一つずつ作り、スプレーポットの表面に水を吹きかけ、オーブンに入れて170度で約7分焼きます。 19. 形が整ったら取り出してしばらく冷まします。卵液を塗ります。卵液は卵黄と卵白を少し混ぜたものです。160度で20分焼きます。 20. 翌日、石油は無事に回収されました。 21. 翌日、約 15 時間後、柔らかくなり、油っぽくなりました。開けて食べるのが待ちきれませんでした。シロップのような香りがしました。後日になればもっと綺麗な色になりますよ(´-ω-`) 22. 密封して梱包すれば、明日は色がさらに美しくなります。月餅はシロップで焼かれているので、すでにとても柔らかいです。 23. 隣人を送る 小豆ペーストの広東風月餅の作り方は、完全に自分の好みに基づいて決めることができます。鍋から食べ物を取り出す前に追加の調味料を加えることで、自分の好みに合った料理を作り、家族の好みを満足させ、おいしい料理を味わうことができます。 |
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