紫芋、クルミ、あんこ入り月餅の作り方

紫芋、クルミ、あんこの月餅の作り方はとても簡単です。必要な材料はごく一般的なもので、とてもおいしい家庭料理です。複雑な工程を経ずに、おいしい料理を作ることができます。栄養価が高く、あらゆる年齢の人に適しています。調理するときは火加減に気をつけるだけです。

1. 低グルテン小麦粉、転化糖シロップ、コーン油、塩、石鹸水、卵、紫芋の餡、紫芋のクルミの餡、小豆の餡をそれぞれ30グラムずつ用意します。

2. 大きめのボウルに石鹸水、転化糖シロップ、コーン油、塩を入れてよく混ぜます。

3. ふるった低グルテン小麦粉を注ぎ入れ、かき混ぜ続ける

4. 生地をこねる

5. ラップで覆い、1時間放置する

6. 生地を20グラムくらいの大きさのボールに丸めます（私は長年手で丸めてきましたが、電子スケールを使うのが一番です）

7. ボールを取り、写真のように平らにします。

8. クルミと紫芋の詰め物を皮の上に置きます。50gの型を用意します。

9. 具材を包んだら、ボール状に丸めます（この工程は写真が撮れません）

10. 準備した月餅ボールを型に入れて、図のように底を押します。

11. 型をひっくり返してお皿に押し付けます。写真のように月餅の完成です。オーブンを170度に予熱します。

12. 生地を順番に準備し、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに置き、月餅生地に霧吹きで水を吹きかけます。

13. ベーキングトレイを中間層に置き、170度で5分間焼いて固めます。

14. ボウルに卵を入れてよく混ぜます。

15. 5分後、月餅に卵液を少し塗り、170度で10分間焼き続けます。

16. 10分後の月餅は写真のようになります。もう一度卵液を塗り、さらに10分ほど焼きます。

17. 時間が経ったら、月餅を焼き、完成品を皿に盛ります。この時点では月餅は非常に硬いですが、油を吸収すると柔らかくなり、味が良くなります。

18. 完成品。油を戻した後の月餅です。油を戻す時間は1日ほどです（今回作った月餅は贈答用なので、写真を撮るために切り開いていません）

紫芋、クルミ、あんこの月餅の作り方はとても簡単で、使われている材料は健康的で栄養価が高いので、頻繁に食べても大丈夫です。