桜ドラゴンフルーツムースケーキ（6インチ）の作り方

健康な体は、人生を楽しむための必須条件です。病気になると気分も間違いなく悪くなります。適度な食事は健康維持に役立ちますが、これを無視してはいけません。桜ドラゴンフルーツムースケーキ (6 インチ) は簡単に作ることができ、この料理に使用されている材料は栄養豊富です。

1. ダイジェスティブビスケット（私は Guyou のダイジェスティブビスケットを使用しました）をできるだけ砕きます。フードプロセッサーを使用して砕くこともできます。私は面倒だったので、麺棒を使って叩いて細かく砕きました。

2. バター（私はプレジデントの発酵バターロールを使いましたが、濃厚な味がお好みならこちらのバターロールでも大丈夫です）を溶かして液体にし、クッキーの粉に注ぎ、柔らかく均一に広げます。

3. ムースリングに入れてしっかりと押し、冷蔵庫で30分冷やします。

4. 次に、ムースとホイップクリームを作り始めます (私はエルヴィのマスカルポーネクリームを使用しました。これは、エッフェル塔、ブルーウィンドミル、およびエルヴィの他のホイップクリームよりも優れていると思います。花を飾るときにこのクリームを使用すると、このクリームの利点がよりよく反映されます)。上白糖 40 グラムを 2 回に分けて追加し、60% から 70% になるまで泡立て、後で使用するために冷蔵します。

5. クリームチーズ（私はダッチファームを使用しました）を柔らかくなるまで軽く加熱し、上白糖40グラムを加え、卵と一緒に滑らかになるまで混ぜます。

6. ゼラチンシートを冷水に浸して柔らかくし、柔らかくなったゼラチンシートを取り出し、熱湯で溶かしてゼラチン液を作ります。

7. 滑らかなクリームチーズにレモン汁とゼラチンを加え、よく混ざるまで素早くかき混ぜます。

8. レッドドラゴンフルーツジュースを絞った後、さらにフィルターで濾過する必要があります。

9. 冷蔵保存しておいたホイップクリームを取り出し、クリームチーズの混合物に加え、よく混ぜます。

10. 混合物の半分を分けて、レッドピタヤジュースを加え、均一に混ぜます（色の濃さの好みに応じて、レッドピタヤジュースの量を適宜増減できます）。

11. 冷蔵保存したケーキベースを取り出し、ドラゴンフルーツムースをムースリングにゆっくりと注ぎ、できるだけ滑らかになるまで伸ばし、冷凍庫で約20分間冷やします。

12. 凍ったムースを取り出し、元のムースをゆっくりとムースリングに注ぎ、できるだけ滑らかにしてから、冷凍庫で約1時間半置きます（今回は冷凍庫に入れましたが、急いでいない場合は冷蔵庫に入れてもかまいません。その場合は4時間以上かかります）。

13. 凍ったムースを取り出す前に、表面を鏡のように滑らかにします。純水に上白糖を加えてかき混ぜ、溶かしてからゼラチン液を加えて手早く均一にかき混ぜます。

14. 塩漬けした桜の花を熱湯に浸し、取り出して再びきれいな水に浸します。開いていない桜の花は、花茎を指でつまんで、水の中で桜の花が揺れるようにしましょう。

15. 凍ったムースを取り出し、ミラーミックスをムースリングにゆっくりと注ぎます。

16. 浸した桜を好みに応じて鏡液にそっと入れ、慎重に冷蔵庫に入れて約30分間冷凍し（鏡面が結露していないか確認します）、取り出して冷蔵室に入れます。では？もちろん食べ始めます???