新鮮な食材と適切な調理法で、料理の美味しさをお楽しみいただけます。シフォンケーキ(8インチ)は、蒸したてのシフォンケーキにソースをかけ、香り豊かなご飯と一緒にお召し上がりください。ご飯との相性は抜群です。グルメな方は、想像力を働かせてコリアンダーを加え、風味と飾り付けにどうぞ。 1. 様々な材料を用意する 2. 必要な道具 → _ → 小麦粉ふるい、スクレーパー、電動卵泡立て器、口が広く底が狭いボウル(メレンゲを泡立てるため) 3. 電動卵泡立て器には、低速、中速、高速のギアが必要です。 (私のは5段ギアです) 4. 卵白と卵黄を分け、卵白を広いボウルに入れます。ボウルが水や油のない清潔なものであることを確認してください。 5. 卵黄を別の容器に分け、牛乳と油を加える(牛乳と油を混ぜた卵黄は表面が乾燥せず、次の手順でうまく乳化できます) 6. メレンゲを泡立て始めます。低速ギア 1 で泡立て器を使い、ゆっくりと円を描きます。大きな泡が小さな泡に変わったら、高速ギア 3 に切り替えて、ゆっくりと円を描き続けます。焦らずに、焦らずに。粒が徐々に現れます。レモン汁を数滴加えると、卵の魚臭さが軽減されるだけでなく、メレンゲが安定します。続行... 7. メレンゲを泡立てるのは大変な作業なので、時間と労力を節約するために電動泡立て器を使用する必要があります。 8. 泡立て器を持ち上げると小さなフックが現れ、上白糖を 3 分の 1 加え、レベル 3 でゆっくりと円を描き続けます... 9. グラニュー糖を加えたメレンゲはきめ細かくツヤツヤになり、次第に固くなっていきます。泡立てると抵抗を感じるでしょう。小さなフックが再び現れます。グラニュー糖の残り半分を加え、レベル3の高速で泡立て続けます... 10. 散らばったメレンゲをスパチュラで集めて、メレンゲ全体が完全に泡立てられるようにします。 11. 小さく鋭いフックが再び現れたら、残りのグラニュー糖とコーンスターチを加え、軽くかき混ぜます。ギア 2 で中速にすると、メレンゲはより繊細で光沢が増します。ギア 1 で低速に変更すると、小さく鋭いフックが現れます。 12. このようなフックはダメです。引き続き取り組む必要があります ^O^/ 13. 泡立てたメレンゲを数分間放置します。この時間を利用して卵黄を乳化させ、卵黄ペーストを作ります。清潔な手動の卵泡立て器を使用して、あらかじめ混ぜたクリームと卵黄を均一に混ぜます。 14. ふるった低グルテン小麦粉を加える 15. ヘラを使って小麦粉の粒が見えなくなるまで均一に混ぜます。辛抱強くやりましょう。 16. 数分間放置した後、メレンゲが安定していて質感がまだ良好であるかどうかを確認します。 17. メレンゲの3分の1を卵黄ペーストに加えます(これはココア風味を作るときの写真なので、色が突然変わりますが、重要なステップなので無視してください=^_^=) 18. 卵白が見えなくなるまで、均等にかき混ぜます(注意:かき混ぜるのではなく、ひっくり返します。ヘラを使って底を持ち上げてゆっくりとひっくり返します。ゆっくりと動かさないと、卵の生地が泡立ち、ケーキが高く膨らみません)。このように持ち上げると、粘り気が出て流れます。 19. メレンゲと均等に混ぜた卵液を残りのメレンゲに注ぎます。 20. かき混ぜて… 21. 卵白が見えなくなるまで 22. オーブンを 150 ~ 160 度に予熱し、型から 15 cm 離して注ぎます (型から簡単に取り外せるように、底が取り外し可能な 8 インチの型を使用しました)。 23. 型をテーブルから少し持ち上げて、数回軽く振って底の大きな気泡を消します。つまようじを使って生地の表面にいくつかの円を描き、表面の小さな気泡を消します (≧▽≦) 24. 予熱したオーブンに入れ、下層、上層、下層を150〜160度で35〜40分焼きます(温度と時間は実際の状況に応じて変動します)。 25. オーブンから取り出したら、ケーキにつまようじを刺します。ケーキにくっついていなければ、焼き上がりです(このケーキはココア味です) 26. →_→アップル味 27. ひっくり返して冷まし、型から取り出します。 !成功! →_→こちらはかぼちゃ味です(o^^o)♪ 28. これは私が自分で書いたテキストステップです。6インチ四方もあります。はっきり見えますか?(^з^) この方法の紹介を見て、シンプルで習得しやすいと思いましたか?忙しいときにシフォンケーキ(8インチ)を作ると、空腹感や疲労感を和らげるだけでなく、健康を促進することもできます。 |
<<: 桜ドラゴンフルーツムースケーキ(6インチ)の作り方
サツマイモとキュウリは、見た目も味もまったく違う食材のようです。サツマイモはスープ、お粥、蒸し料理な...
食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...
多くの人にとって、健康的な食事は簡単に達成できるものではありません。実際、とてもシンプルで、一部の人...
料理は面倒だ、と思う人もいるかもしれません。外食は簡単なのに、なぜわざわざ料理をする必要があるのでし...
疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか?実際、...
オフィスワーカーにとって、休暇前の時間は間違いなく最もワクワクし、最も幸せな時間です。休日には、平和...
食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足して...
春のほうれん草パンを作るときに、どこから始めたらよいかわからないという人も多いと思います。これは、鶏...
現代生活はストレスに満ちており、私たちの友人の多くはさまざまな病気に苦しんでいます。これらの病気のい...
人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理...
現代社会には独身男性や独身女性が非常に多く、結婚適齢期になってもまだ結婚していないと、家族は非常に心...
私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...
仕事のプレッシャーが高いことは、今日多くの人が対処しなければならない問題です。一日が終わると、基本的...
私たちが毎日直面するプレッシャーは非常に大きいです。もし私たちが自分を大切にせず、何気なく何かを食べ...
ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多く...