カラフルなベーグルの作り方

健康的な食生活は私たちをより健康にし、さまざまな病気から遠ざけてくれます。浮腫にさよならを言うには、カラフルなベーグルの作り方を学ぶ必要があります。カラフルなベーグルの作り方はとても簡単です。材料を水に30分浸し、赤いナツメ、赤米などを加えて水を沸騰させます。材料は新鮮でなければならないことを忘れないでください。そうでないと味に影響します。

1. イーストを100グラムの温水に注ぎ、均一にかき混ぜてイースト水を作ります。

2. イースト水を高グルテン小麦粉に注ぎ、かき混ぜます。残りの水を少しずつ数回に分けて加え、小麦粉を均一にかき混ぜます（小麦粉の吸水率は異なり、加える水の量は少しずつ異なりますので、残りの半分の水を小麦粉に少しずつ加えます）。砂糖、塩、ミルクパウダーを加えてよく混ぜ、室温で柔らかくしたバターを加え、筋膜が引き出せるまで生地をこねます。パン焼き機をお持ちの場合は、代わりにパン焼き機で生地をこねる手順に従ってください。

3. 生地の一部を取り、紫芋のピューレと混ぜます。紫芋のピューレが水分を多く含む場合は、乾燥小麦粉を加えて調整してください。

4. 生地を少し取り、抹茶パウダーと紅麹パウダーを加えて、ボール状にこねます。

5. 生地が2.5倍の大きさになるまで発酵させます。自宅の室温は高くないので、オーブンに入れて発酵機能を1時間ほど使います。湿度を保つためにオーブンの下に鍋に水を入れて置きます。

6. 各色の生地を5等分します。何等分しても、出来上がりの大きさが変わるだけです。 3色の生地を重ねる

7. 麺棒を使って生地を均一にこね、真ん中は厚く、端はパンの皮のように薄くなるようにします。

8. ナツメ餡30g（ナツメ餡はあらかじめ作っておきました。あんこ、蓮の実餡、カスタード、ドリアンなど他の餡でも大丈夫です）を図のようにリング状に生地に入れます。

9. デーツペーストを包む

10. 白い生地を使って皮を伸ばし、色のついた生地に巻き付けます。

11. 生地の真ん中に穴を開けてリング状にし（デーツペーストをリング状にする理由）、型の半分の大きさになるように型に入れます。

12. 型がない場合は、写真のようにドーナツの形に整えてベーキングトレイに置きます。2次発酵後にドーナツが大きくなるように、真ん中の穴を大きく開けます。

13. 二次発酵のためにオーブンに入れ、2倍の大きさになって型いっぱいになるまで発酵させます。

14. オーブンを180度に予熱し、180度で5分間焼き、パンの表面が固くなったら卵黄液を塗ります。