広東風肉フロスと五穀月餅の作り方

多くの人にとって、料理はとても簡単なことのように思えますが、実際に自分で料理しようとすると、全く分からず、どこから始めればいいのか全く分かりません。おいしい料理を作るには、方法が鍵となります。次に、広東風肉デンプンと五穀月餅の具体的な作り方をお伝えします。

1. いくつかの資料

2. 鍋にピーナッツオイル、シロップ、アルカリ水を加えてよく混ぜます。

3. 小麦粉をシロップにふるい入れ、ゴムべらで左右に数回かき混ぜて、生地にグルテンが形成されないようにします。

4. 生地を混ぜたら、ラップで覆い、1時間放置します。

5. 炊いた五穀を混ぜ合わせた後、肉デンプン、砂糖、ピーナッツ油、塩を加え、炊いたもち米粉をふるいにかけ、水を加えてよく混ぜ、固めてしばらく放置します。

6. 餡と皮の重さを量った後、ボールに分けて、薄いフィルムの手袋をはめて、ボール状に丸めます。餡は1ボールあたり約45グラム、皮は1ボールあたり約20グラムになります。中身と皮の比率は約7:3

7.まず皮を椀形につまみ、五目玉を入れ、虎の口でゆっくりと押し上げて閉じます。皮は延性が良いので、場所によって厚さが不均一な場合は、指で軽く押して均等にすることができます。花びらがくっつかないように、ブラシを使ってハンドパウダーを花びらに塗ります（ほんの少しで十分です）。ケーキボールを型に入れ、軽く押して型から外します。

8. 生地をすべて押し付けた後、水をスプレーし、予熱したオーブンの下の中間層（ロングエンペラー、最後から2番目の層）に入れ、200度で5分間焼いてから取り出します。

9. 各パンケーキに卵液を薄く塗り、170 度のオーブンで 15 分間焼きます。時間が経過しても色がまだ薄い場合は、ベーキングトレイを 1 層上に移動して、下のチューブをオフにし、さらに 2 分間焼きます。

10. 完成品イメージ

美味しい食べ物の誘惑は、自分で作って初めてその真の価値が分かります。皆さんも、広東風豚肉デンプンと五穀月餅のレシピを理解したら、ぜひ自分で作ってみてください。