白インゲン豆の月餅の作り方

ベジタリアン料理もおいしく作ることができます。白インゲン豆の月餅は、とても期待されているレシピです。ニンニクは欠かせない調味料です。塩、オリーブオイル、熟成酢は、個人の好みに応じて、調理中に添加する必要があります。このベジタリアン料理は、食欲を刺激するので、夏に食べるのに適しています。

1. 材料を用意し、計量します。白インゲン豆のフィリングの作り方は私のレシピに載っていますので、ぜひご覧ください。

2. 転化糖シロップを少し大きめのボウルに注ぎ、石鹸水を加えます。

3. 泡だて器で均一に混ぜます。

4. ピーナッツオイルを加え、オイルがシロップと完全に混ざるまで均一にかき混ぜます。

5. 次に、ミルクパウダーと中力小麦粉を混ぜ、シロップの中にふるい入れます。

6. プラスチックのヘラで均一に混ぜます。

7. 手でこねて滑らかな生地にし、ラップで包み、室温で1～2時間発酵させます。

8. 白インゲン豆のフィリングを、それぞれ約 35 グラムの重さで 15 個に分けます。

9. 月餅の生地を15グラムずつ15等分します。

10. パンケーキの生地を一切れ取り、左手の手のひらに置き、右手の中指 3 本を使って生地を小さなパンケーキの形に軽く押し、その上に白インゲン豆の餡をのせます。

11. 手のひらの付け根を使って、生地全体を上向きに押し上げます。生地の底を観察しながら、優しくこねます。生地の底が厚い場合は、下からゆっくりと押し上げます。

12. すべての詰め物が覆われ、密閉が滑らかになるまで続けます。

13. 次に、滑らかなボール状に丸めます。クラストの厚さは基本的に均一になるはずです。

14. すべてを梱包します。

15. 小さなボールを円筒形に丸めて、表面にさらに乾いた小麦粉を振りかけます。ボールを乾いた小麦粉に転がしてから余分な小麦粉を振りかけることもできます (型の中にくっつき防止パウダーを振りかけ、型の中でパウダーを振ってから余分なパウダーを流し出すこともできます)。

16. 生地を型に入れます。

17. 手で生地を優しく平らに伸ばし、固めます。

18. 次に、耐油紙を敷いたベーキングトレイに月餅を置き、型から取り出します。月餅に鮮明な模様が現れます。

19. すべての月餅を押した後、間に少しスペースを空けてベーキングトレイに均等に置き、スプレーボトルを使用して月餅に少量の水を吹きかけます。

20. オーブンを200度に予熱し、月餅を真ん中の層に置き、5分間焼いて固めます。

21. 卵液を取り出し、表面だけを刷毛で塗ります。毛の細い刷毛を使い、少しずつ塗るのがベストです。こうすることで、月餅の模様に卵液が残りすぎて模様が不明瞭になるのを防ぐことができます。

22. 次に、200度に予熱したオーブンに入れて15分間焼きます。色が満足のいくものになったら、注意深く見ながらアルミホイルで覆います。

23. オーブンで焼いた後に取り出すと、おいしい香りがします。

24. オーブンから取り出したばかりの月餅の皮は、少し乾燥していて硬いです。完全に冷めたら、密封して少なくとも 2 ～ 3 日間保存してください。油を塗ると、よりしっとりしておいしくなります。

25. 効果図。

昨今、不適切な食生活により胃腸疾患に悩まされている人は多くいます。白インゲン豆の月餅は作り方が簡単で、胃腸を整える効果もあります。