レンコンのスライス炒めの作り方

私たちの生活の中で、多くの人が冷たいレンコンのスライスを食べるのが好きですが、そのまま食べるとレンコンのスライスが調理されていない可能性があるため、食べる前にレンコンのスライスを湯通しする必要があります。そうすることで、レンコンのスライスが調理され、サクサクした味が残ります。だから、レンコンのスライスを揚げた後は、冷たくして食べるのが一番です。では、冷やしたレンコンのスライスの方法は何ですか？

冷やしレンコンスライスは伝統的な家庭料理として、浙江料理の代表的な料理の一つであり、全国の人々に愛されています。冷やしレンコンの作り方は簡単です。主な材料はレンコンで、千切りにした生姜、ニンニク、タマネギ、塩などの調味料で作ります。味は美味しくてさっぱりしていて、おつまみにもお酒のつまみにもなります。

材料の準備

レンコン、塩、チキンエッセンス、ニンニク、ゴマ油、砂糖、酢、ラー油、コショウ油。

方法の手順

1. レンコンを洗い、包丁で皮をむきます。

2. レンコンを薄切りにします。

3. 沸騰したお湯に入れて1分ほど茹でます。

4. レンコンのスライスを取り出し、氷水に浸すとさらにさっぱりします。

5. 塩、砂糖、酢、ラー油、コショウ油、ごま油、チキンエッセンス、つぶしたニンニクなどの調味料を加えてよく混ぜたら完成です。

ヒント

1. レンコンを洗って切った後、レンコンの穴の中には泥が入っていることがあるので、もう一度洗うのがベストです。

2. 蓮根のスライスを湯通しした後、取り出して氷水に浸します。そうしないと、味に影響し、シャキシャキした食感になりません。

自家製冷やしレンコンスライスの作り方

材料の準備

レンコン、ニンニク、エシャロット、ごま油、チキンエッセンス、醤油、酢、ラー油。

方法の手順

1. レンコンを洗って皮をむき、茎を取ってスライスします。

2. 切ったレンコンを沸騰したお湯に入れて茹でます。

3. 湯がいた蓮根を取り出し、しばらく冷水に浸し、完全に冷めたら取り出してボウルに入れます。

4. ニンニクをみじん切りにし、ネギを細かく切ってレンコンの上にのせます。

5. 醤油、ごま油、辛口醤油、熟成酢、チキンエッセンスを適量入れてよく混ぜます。

ヒント

1. ゆでたレンコンのスライスを白酢に浸すと、黒くなるのを防ぎ、美味しくいただけます。

2. 混ぜ合わせたレンコンのスライスを冷蔵庫にしばらく入れておくと、食べるときにシャキシャキした状態になります。

冷やしレンコンスライスの作り方

1. 冷やしたレンコンスライスは、レンコンに含まれる高鉄分をよりよく保存しており、鉄欠乏性貧血の患者に非常に適しています。

2. 冷やしレンコンスライスの糖分はそれほど高くなく、ビタミンCと食物繊維を多く含み、肝臓病、便秘、糖尿病など虚弱な病気の人に非常に有益です。

3. 冷やしたレンコンのスライスには、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富に含まれており、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富で、気血を補い、人体の免疫力を高める効果が明らかです。

4. 冷やしたレンコンのスライスには、血管や血液を収縮させる効果があるビタミンKも豊富に含まれています。瘀血、吐血、鼻血、血尿、血便のある方、産後女性に非常に適しています。

5. 冷たいレンコンのスライスも熱を和らげる効果があり、熱を和らげるのに適した食品です。