ラムチョップとジャガイモの煮込みの作り方は？

肉をよく食べる友人は、ラムチョップ、特に揚げたラムチョップがとても美味しいことを知っています。時には骨まで食べることもありますが、それはとても美味しいのです。ラムチョップは調理しても脂っこすぎることがありますが、野菜と組み合わせると脂っこさが軽減されるだけでなく、料理の味も良くなります。それで質問ですが、ラムチョップとジャガイモはどのように調理すればよいのでしょうか?

材料

ラムチョップ500g

ジャガイモ 1個

赤ピーマン 1個

ネギ 1本

生姜3枚

ニンニク 2片

醤油大さじ1杯

濃い口醤油小さじ1杯

塩少々

手順

1. ラムチョップを細かく切り、血を洗い流します。

2. ラムチョップを圧力鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。

3. 調理が終わったら、ラムチョップを取り出し、ボウルに残ったスープを水切りします。その他の材料を準備する

4. ジャガイモは皮をむいてさいの目切りにし、赤ピーマンは斜め切りにし、ネギは細切りにし、生姜は薄切りにし、ニンニクは軽くつぶします。

5.フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

6. じゃがいもとラムチョップを加えてしばらく炒める

7. 薄口醤油と濃口醤油を加え、色がつくまで炒める。

8. スープを注ぎ、弱火にしてジャガイモが柔らかくなるまで約20分煮ます。

9. 赤唐辛子を加え始め、好みに応じて塩を加えます。

10. 強火にしてソースが濃くなるまで煮る。

食事の影響

味は甘く、性質は熱く、脾臓、胃、腎臓、心臓の経絡に入ります。

脾胃を温め、脾胃の虚弱や冷えによる吐き気、やせ、悪寒などの症状の治療に用いられます。

肝臓と腎臓を温めて滋養し、腰や膝の痛みや冷え、腎陽虚によるインポテンツなどの症状の治療に用いられます。

血液を養い、経絡を温める作用があり、血虚による腹痛や出産後の経絡冷えに用いられます。

古代中国医学では、羊肉は陽気を増強し、精血を補い、肺虚を治し、緊張を和らげる優れた食品であると信じられており、優れた保温強壮剤です。