ロバ肉シチューの作り方

北部に行ったことがある友人は、北部の人々が火焼（フオシャオ）と呼ばれる珍味を食べるのが好きだということを知っています。ロバ肉鍋は広く有名です。ロバ肉鍋には長い歴史があるだけでなく、もっと重要なのは、ロバ肉鍋が美味しくて、さっぱりしていて、風味豊かで、香りがよいからです。多くの観光客は旅行中に必ず山東省のロバ肉鍋を試食します。ロバ肉鍋の作り方を試してみたいけれど、鍋の煮込み方に困っている人も多いのではないでしょうか。そこで、次にロバ肉鍋の煮込み方を紹介します。

方法1

原材料：主材料：煮豚（手で砕いたデンプン腸）。付属品：ピーマンのみじん切り。調味料: 薄口醤油、酢、砂糖、塩、MSG、ごま油。

1. ニンニクをみじん切りにし、ピーマンを細かく切ります。小さなボウルに、みじん切りにしたニンニクと角切りにしたピーマンを入れます。次に、薄口醤油小さじ1杯、酢大さじ1杯、塩少々、砂糖小さじ1/4杯、MSG、ごま油を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。

2. 煮込んだ肉を厚めに切り、LiRen電気ベーキングパンを予熱します。この最新モデルの電気ベーキングパンは上部と下部のベーキングトレイを別々に加熱できるため、今回は下部のベーキングトレイのみを加熱する必要があります。

3. 下の天板に薄く油を塗り、餃子を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。

4. 揚げた煮込み肉をボウルに入れ、熱いうちに用意しておいたガーリックソースをかけます。

2. 操作手順:

1. 完成品が柔らかくて香りのよい味になるように、澱粉はサツマイモ澱粉で作られていなければなりません。小麦デンプンやコーンスターチなどの他の原料を使用すると、味が悪くなるだけでなく、調理中にデンプンが崩れやすくなり、成形が難しくなります。また、サツマイモデンプンの添加量は少なすぎてもいけません。

2. サツマイモの春雨を調理するときは、水分を吸収しなくなるまで柔らかく完全に調理してください。そうしないと、十分に柔らかくならない可能性があります。

方法2

材料: 清林ロバ肉スープ、ロバ油、塩、MSG、サツマイモ澱粉1ポンド、水約5.5ポンド、澱粉1ポンドと塩2オンス、鶏肉粉各2オンス、生姜粉5グラム、白砂糖1オンス、濃口醤油適量。

作り方：原料容器に水3ポンドと上記の材料を入れ、粒子がなくなるまで浸し、スプーンでかき混ぜ、鍋を熱し、ロバ油3ポンドと水2.5ポンドを入れて沸騰させ、浸した澱粉を注ぎ、半透明になるまでかき混ぜ、容器に注いで表面のロバ油を切り、冷ましてから固めて食べることができます。