練乳パンの作り方

現代社会では、競争がますます激しくなり、一日三食の食事はますますカジュアルになってきています。自炊したいと思っても、時間がありません。実は、時間がなくても、簡単で美味しい家庭料理を作ることができます。練乳パンは簡単に作れて美味しいので、サラリーマンにとても向いています。

1. 材料を全て用意する

2. まずバケツに牛乳を注ぎ、次に小麦粉を注ぎます。

3. 練乳、粉ミルク、塩、砂糖を斜めに注ぎ、真ん中に穴をあけてイースト菌を入れる。

4. フードプロセッサーを使って生地をこねました。最初は低速でこね、数分後に高速に切り替えてフードプロセッサーが自動的に停止するまでこねました（フードプロセッサーは15分ごとに1回停止します）。電源を切り、すぐに3速に切り替えて生地をもう一度こねました。生地を2回こね、合計30分かかりました。

5. 3回目のこねる前にバターを細かく切って入れます。上記と同じことをします。生地が膨らむまで2回こね、合計4回こねます。

6. これが練り上がったフィルムです（手袋のフィルムにするにはどうしたらいいのか分からないので、見てください）。合計4回、合計1時間練りました。

7. ラップで包み、温かい場所に置いて2～2.5倍に大きくなるまで発酵させます。

8. 生地が2倍の大きさになったら、指で小さな穴を開けます。生地が跳ね返ったり縮んだりしなければ、生地はうまく発酵したことになります。

9. 生地をシェフマシンの中で直接数分間こねて、生地の空気を抜きます。

10. 生地を均等の大きさに分け、空気を抜いてボール状に丸めます。ラップで覆い、約20分間発酵させます。

11. 小さな生地の1つを長い帯状にこねる

12. 半分に折る

13. ねじって形を作る

14. 片端から巻き上げる

15. 下の端を巻く

16.他の小さな生地を一つずつ作り、ベーキングトレイをアルミホイルで覆い、準備したパンをベーキングトレイに置きます。

17. オーブンに入れて二次発酵させます。パンの表面が固くならないように、オーブンの中にお湯を入れておきます。

18. 発酵が元の2倍の大きさになったら、表面に卵液を塗り、予熱したオーブンに入れ、中間の層を150度で15分間焼きます。

19.オーブンから取り出して冷めたら食べられます

20. 完成品イメージ

夕暮れ時に食卓を囲んで、手作りの練乳パンを食べる家族は、きっととても幸せな気分になっていることでしょう。この料理はしっかりと調理する必要があり、柔らかい食感の方が食べるのに適していることを思い出してください。