ヨーグルト編みパンの作り方

気に入ったレシピを見て、あなたもヨーグルト編みパンを作ってみませんか？これは健康的で美しく、決して脂っこくならない食べ物です。香りがよく、少し辛みがあり、非常に刺激的な感覚を与え、味覚を刺激します。フライパンで黄金色になるまで炒めます。

1. 材料をすべて用意します。バターを必要な量量計り、室温で柔らかくしておきます。卵を大きめに割り、30～35g を量り取ります。残りは最後に卵液に使います。

2. バター以外の材料を全てボウルに入れます。酵母と塩は別々に保管してください。次に、フードプロセッサーまたはパン焼き機に入れて生地をこねます。または、手でこねることもできます。小麦粉がボール状にこねられたら、テーブルの上に置いて小麦粉をこすります。 5分経ったらバターを加えてさらにこねます。約20分経つと膜が出来上がります。

3. 10分後に小麦粉が膜状になっているか確認します。写真のようになっていれば完成です。

4. 手で丸めてボールに入れ、ラップで包み、暖かい場所に置いて発酵させます。

5. 元の体積の2.5倍になるまで発酵させます。小麦粉に手を浸し、穴を開けて確認します。崩れたり縮んだりしなければ発酵完了です。

6. 生地の空気が抜けたら、9 つに分け、滑らかなボール状に丸めて、ラップで包み、砂糖を 20 分間発酵させます。

7. 0分経ったら生地を取り出し、牛タンの形に丸めます。

8. 写真のように縦に巻き上げます。同じ方法で残りの8つの生地を1つの生地にします。

9. 生地を3つ取り、しっかりとつまんで裏返し、生地の後ろに詰めて固定します。

10. 三つ編みを三つ編みにして、生地の閉じた端を下に向けて、生地を一つずつ重ねます。

11. 残りの3つの生地をしっかりとつまんで、開口部を生地の後ろに隠します。

12. 手順 9 ～ 11 を繰り返して、残りの 2 本の糸を編みます。ベーキングシートの上に置きます。オーブンに入れて発酵ボタンを押し、2回目の発酵をさせます。

13. 生地が2倍の大きさに膨らんだら、表面に卵液を塗り、白ゴマをふりかける。オーブンを170度に予熱します。

14. オーブンの中段に置き、170度で17分間焼きます。