ジャガイモとトマトの牛ブリスケットシチューの作り方

牛のブリスケットは牛の中でも比較的噛みごたえのある部位で、火を通しすぎることが非常に難しいため、作るときには煮込むのが一般的です。牛のブリスケットを調理する最も一般的な方法は、ジャガイモとトマトと一緒に煮込むことです。これは、煮込む過程でトマトとジャガイモの風味が牛のブリスケットに効果的に溶け込むためです。牛ブリスケットの煮込みが好きな人は、ジャガイモとトマトと一緒に牛ブリスケットを煮込む方法も学ぶことができます。

ジャガイモとトマトを添えた牛ブリスケットの煮込み

材料

トマト1個 150g、牛バラ肉 200g、角切りポテト 200g、角切りニンジン 100g、玉ねぎ、生姜、ニンニク 60g、トマトソース 50g、フレッシュスープ 60g

練習する

1.トマトをさいの目切りにして置いておきます。牛の胸肉とネギを冷水の入った鍋に入れます。2 分ほど煮沸したら取り出し、すすいで水を切り、置いておきます。

2.鍋に油40グラム（大さじ3杯程度）を入れ、油が熱くなったら生姜とニンニクのスライスを加えてしばらく炒め、牛肉を加えて3分ほど炒め、ジャガイモとニンジンの角切りを加えます。

3.適量の水（約 750 グラム）を加えます。水が牛肉を覆う程度です。沸騰したら弱火にして圧力鍋で15分煮込みます（煮込みには40分かかります）。

4.時間が経ったら、トマトソースとスープパックを加えてお好みの味にし、強火にしてトマトを鍋に入れます。トマトが柔らかくなるまで煮て出来上がりです。

トマトとジャガイモを添えた牛ブリスケットの煮込み

材料

トマト100g、ジャガイモ150g、牛肉100g

調味料: トマトソース、白酢、塩、MSG、チリオイル少々