ニンジン、トウモロコシ、鶏足のスープの作り方は？

大根は日常生活でよく使われる野菜であり、伝統的な中国医学でも特定の治療効果があるとされています。例えば、お腹に不快感を感じたり、膨満感を感じることがあります。このようなときは、大根を食べるとガスの排出が促進され、膨満感を効果的に和らげることができます。大根には、ニンジン、青大根、赤大根など多くの種類があります。では、にんじんとコーンと鶏足のスープの作り方は？

材料

鶏足、豚骨、ニンジン、ヤムイモ、大豆、ナツメ、トウモロコシ、塩

練習する

1. まず、鶏の足と豚の骨を洗い、熱湯に入れて数分間煮ます。

2. ヤムイモ、大豆、ナツメ、トウモロコシを洗います。

3. 鍋に水を沸かし、沸騰したら材料をすべて入れ、弱火で1時間煮込み、その後弱火で煮込みます。30分後に塩を加えて味を整えます。

主なメリット

がんの予防と治療

アメリカがん研究所は、各国の腫瘍疫学データを分析した結果、大根やキャベツなどのアブラナ科の野菜はあらゆる食品の中で最もがん予防・抗がん効果が高く、肺がん、胃がん、肝臓がん、喉頭がん、食道がん、大腸がん、直腸がん、乳がん、膀胱がんに対する予防効果が最も顕著であると報告した。大根がガンと闘い、ガンを予防できる理由は、以下の特別な成分が含まれているからです。

1. スルフォラファン

米国のジョンズ・ホプキンス大学医学部の研究によると、大根にはスルフォラファンと呼ばれる植物化学物質も含まれており、これは多くの種類のアブラナ科の野菜に含まれる生理活性化合物です。スルフォラファンは、すべての天然抗がん物質の中で最も強力で効果的である可能性があります。細胞を刺激して高次のタイプ II 酵素 (有益な酵素) を生成させ、外来の発癌物質による侵食に抵抗する膜を細胞が形成できるようにします。

2. ビタミンA

大根には細胞間マトリックスの維持に必須の物質であるビタミンAが豊富に含まれており、がん細胞の増殖を抑制する働きがあります。米国と日本の医学界は、大根に含まれるビタミンAがすでに形成された癌細胞を正常な細胞に戻すことができると報告している。

3. 糖化酵素

大根には、食品中のニトロソアミンを分解し、その発がん性を大幅に軽減する糖化酵素が含まれています。

4. リグニン

大根にはリグニンが多く含まれており、体内のマクロファージががん細胞を飲み込む活性を2～4倍に高めることができます。

5. スルフォラファン

英国の科学者たちは、大根にスルフォラファンと呼ばれる抗がん化合物が含まれており、これが体の防御機能を活性化できることを発見した。