自家製サラダドレッシングの作り方（レシピ付き）

多くの人にとって、健康的な食事は簡単に達成できるものではありません。実際、非常にシンプルで、一部の人が考えるほど難しくない家庭料理がたくさんあります。たとえば、自家製サラダドレッシング（薬味付き）の作り方は非常に簡単です。その方法をマスターすれば、作った料理は陸や海の珍味に劣ることはありません。

1. 材料を準備します。粉砂糖、白酢、油を別々に量ります。

2. ボウルに卵黄を入れて混ぜ、粉砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。

3. 卵黄が完全に膨らんだら、サラダ油を少し加えて、油と卵黄が完全に混ざるまで混ぜ続けます。毎回油を入れすぎず、少しずつ加えてください。

4. マヨネーズが濃くなってかき混ぜにくくなったら、小さじ1杯の白酢を注ぎます。一度にたくさん入れすぎないでください。均一にかき混ぜ続けます。酢を加えると卵黄ペーストは薄くなります。少量ずつ加えるこのプロセスを数回繰り返します。

5. 私はせっかちなので、酢と油を急いで加えすぎたため、炊いたご飯に完全に溶けず、サラダドレッシングが少し水っぽくなりました。

6. このステップで調整を行います。別の卵黄を泡立て、粉砂糖を加えて、膨らむまで泡立てます。

7. 油の代わりに、失敗したサラダドレッシングを少しずつ溶いた卵黄に加えて乳化させます。

8. ゆっくりと溶けて希望の濃度になるまで、辛抱強く少しずつ加えてください。

9. 準備したサラダドレッシングを清潔で乾燥したガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。

たまには気分転換にレストランに行くのもいいですが、あまり頻繁に行かないほうがいいでしょう。自家製サラダドレッシング（薬味付き）は簡単に作れるので、料理が得意でなくても大丈夫です。