自家製スパイシーオイルの作り方

自家製のラー油は栄養価の高い料理です。作り方も簡単で、色鮮やかで香りがよく、美味しいです。味も塩辛くなく薄味で、ちょうど良いです。この料理は食欲を増進し、消化を助ける効果があるようです。家に帰ったときにこのような料理を作ると、時間をつぶすのにも役立ちます。

1. ピーナッツに少量の油を加え、中火～弱火でゆっくりと炒めます。

2. 材料を準備する

3. ニンニクすり鉢に入れて、ピーナッツのかけらに砕きます（あまり細かくする必要はありません。食べた時にピーナッツが見え、とても香りが良いです）

4. 数分間炒め、「パチパチ」という音が聞こえたら火を止め、少し冷まします。

5. 砕いたピーナッツ、白ゴマ、塩、砂糖をチリパウダーに加えます（私は調理した白ゴマを使いましたが、生の白ゴマを使う場合は、まず炒めてください）

6. 鍋に油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、月桂樹の葉、コショウ、スターアニス、シナモンを加えて沸騰させます。

7. 焦げた材料を取り除き捨てる

8. 油の半分を唐辛子に注ぎ、スプーンでよくかき混ぜます。

9. 油の半分を上に注ぐと、沸騰したピーマンが見えます。

10. ピーマンがある

11. ラー油がある

12. 冷めたら瓶詰めし、冷蔵庫に入れて長期保存する。

13. 餃子を食べるのは必須

14. 混ぜ麺もとても香りが良い

15. 完成品イメージ

自家製のラー油料理を作るときは、火加減に注意する必要があります。そうしないと、料理が焦げて味に影響し、見た目も悪くなります。