カニ団子

餃子は私たちが日常生活で最も多く食べる食べ物です。おいしい餃子はさまざまな種類があります。重要なのは、ニラと豚肉の餡、トウモロコシと赤身の肉の餡、キノコと豚肉の餡など、餃子の餡の作り方です。皆さんのほとんどは、カニ入りの餃子を食べたことがないと思います。主な理由は、カニ肉が比較的少なく、調理方法がかなり複雑だからです。餃子を作る前に、カニを切り刻む必要があります。

効果：気血を補う絶品主食レシピ、欠乏を補い体を養うレシピ、栄養失調のレシピ

味:オリジナル

プロセス:調理

原材料

材料:小麦粉600g、豚肉(脂身と赤身)500g、カニ150g

付属品：エビ180g、ホタテ10g、キャベツ300g、キノコ（新鮮）50g

調味料:塩 15g、MSG 4g、砂糖 6g、醤油 25g、料理酒 10g、コショウ 1g、デンプン (エンドウ豆) 35g、菜種 20g、白醤油 12g、ごま油 15g

特徴

この餃子のスープはほんのり赤く、餃子は新鮮で滑らかでさっぱりしています。

プロセス

1.干しホタテを洗い、小さなボウルに入れ、きれいな水を加え、蒸し器で約1時間蒸し、取り出して潰して後で使用する。川ガニは殻をむき、身を取り出して後で使用する。

2.キャベツを鍋の沸騰したお湯に入れて茹で、取り出して冷まし、みじん切りにして水を絞り、エビを澱粉と混ぜ、キノコと豚肉（豚の心臓が最適）を洗い、それぞれ細かく切ります。

3.ホタテ、キャベツ、エビ、キノコ、豚肉、カニ肉をボウルに入れ、塩、醤油、砂糖、MSG、ごま油、コショウ、料理酒を加えてよく混ぜ、餡を作ります。

4.ボウルに小麦粉を入れ、水を注ぎ、生地をこねます。砂糖を加えて1時間ほど置き、よくこねて長い帯状に伸ばし、10グラムずつに分け、一つずつ平らに伸ばし、端が薄く真ん中が厚い丸い形に丸めます。具材を包み、生餃子の生地に挟みます。

5.鍋にスープを入れて沸騰させ、塩、MSG、白醤油を加えます。沸騰したらごま油を加えてスープボウルに注ぎます。

6.鍋を火にかけ、水を入れて沸騰させ、生の餃子生地を散らし、スプーンで餃子が表面に浮かぶまでそっと押します。鍋に蓋をして、沸騰寸前まで火を通し、4～5分煮ます。少し冷水を入れ、再度沸騰させてからさらに冷水を注ぎます。餃子に火が通るまで煮たら、スープボウルに入れてお召し上がりください。