タイ風ナスの煮込みの作り方

多くの人にとって、健康的な食事をすることは簡単ではありません。実際、家庭料理の中にはとてもシンプルで、一部の人が考えるほど難しくない料理がたくさんあります。たとえば、タイ風の煮込みナスの作り方はとても簡単です。作り方さえマスターすれば、作った料理は陸や海の珍味に劣ることはありません。

1. ナスを洗い、細切りまたはさいの目切りにします。

2. ニンニクの皮をむいて茎を取り除き、エシャロットの皮をむいて細かく切り、バジルを一掴み洗って用意し、タイのスイートチリソースを取っておきます。

3. ナスの細切りに小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜ、15分間マリネして水分を抜きます。

4. キッチンペーパーでナスの水気を拭き取ります。

5. 大さじ1杯の澱粉を加え、よく混ぜてしばらく放置します。

6. 小さなフライパンに油を追加し、60% の温度に加熱し、ナスの細切りを入れて、縮んで形が整い、柔らかくなるまで揚げます。

7. キッチンペーパーを使ってナスの余分な油を吸い取ります。

8. 揚げナス油を大さじ2杯中華鍋に入れ、50%の火力で熱し、ニンニクとエシャロットを中弱火で黄金色になるまで炒めます。

9. 鍋にナス、ライスワイン、タイの甘辛いソースを入れ、均一に炒めます。

10. バジルまたはバジルを加えてしばらく炒めてからお召し上がりください。最後に、水で薄めた片栗粉を少し加えて、料理の色を明るくします。

11. 盛り付けてお召し上がりください。

外食は便利ですが、健康にはよくありません。タイ風の煮ナスはシンプルでヘルシーなので、良い選択です。