冷凍ロンリーフィッシュの調理方法

私たちが普段買う龍里魚は急速冷凍されています。加工済みなので、取り出して解凍するだけで済みます。普段から龍里魚の炒め物を作ることができます。栄養価も高く、味も抜群です。この作り方を守れば、スープと水分を中に閉じ込めることができ、外はカリカリ、中は柔らかい食感も味わえます。

揚げた龍里魚の材料：龍里魚の切り身、千切り生姜、みじん切りニンニク、エシャロット、米酒、砂糖、醤油、塩

作り方 1. 龍里魚をきれいにし、切り分け、千切り生姜、みじん切りニンニク、エシャロット、米酒、砂糖、醤油、塩を加え、2時間以上漬け込みます。私は通常、これを前夜に行い、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。仕事が終わった翌日に取り出して調理することができます。

2.フライパンを熱し、スプーン一杯の油を加え、魚をフライパンに一度に入れて、重ならないようにし、中火で5分間揚げます。

3. 裏返してさらに3〜4分揚げます。揚げた後、お好みに応じて甘酢、生姜、唐辛子などを振りかけてもよいでしょう。

作り方 1. ロンリ魚の切り身に適量の塩、コショウ、ローズマリー（砕いたもの）を振りかけ、10分間マリネします。

2. パン粉をつけて両面がきつね色になるまで揚げます。

3. 魚の切り身を取り出し、ブロッコリーに少量の塩を振り、火が通るまで炒めます。

4. 盛り付けた後、魚の切り身にレモン汁をふりかけます。

ヒント1. 塩をふりかけるときは、適量を使い、塩辛くなりすぎないように注意してください。塩が濃すぎると、魚の香りが隠れてしまいます。

2. 焦げ付かないように中火または弱火で揚げます。

龍里魚カレー春雨の材料:龍里魚 1/2 匹、春雨少々、皮をむいた唐辛子 1 本、カレーブロック 1/2 個、トマトのピクルス 5～6 個、トマトのピクルス油大さじ 2～3 杯 (普通)、チキンパウダー少々、カレーブロック 1/2 個、パン粉大さじ 5 杯 (普通)、小麦粉大さじ 2 杯 (普通)、塩少々

まず、龍里魚を洗って乾かします。次に、パン粉大さじ5杯+小麦粉大さじ2杯をまぶして置いておきます。春雨は水に浸して置いておきます。

フライパンを熱したら、ミニトマトのマリネから出た油を加え、ロンリーフィッシュを入れて魚に火が通るまで炒めます。フライパンから取り出して、後で使うために皿に置きます。

別のフライパンを用意して熱し、ミニトマトのピクルスから出た油を加え、カレーキューブを入れて炒めます。次に、皮をむいた唐辛子、ミニトマトのピクルス、春雨を加えて炒めます。

食べる前にチキンパウダーと塩を少し加える