赤ちゃん用のロンリーフィッシュの調理方法

龍里魚は栄養価が高く、とても人気があります。消化にも良いので、深海で最も有名な魚の一つです。龍里魚は魚肉がとても柔らかく、骨が少ないので、普段から赤ちゃんに食べさせることができます。赤ちゃんの喉に小さな骨が詰まる心配はありません。調理するときは、野菜と組み合わせ、油と塩を少なくし、軽くしてください。

カラフルな野菜の龍里魚材料：龍里魚

材料: 椎茸、さいの目切り野菜（にんじん、インゲン、トウモロコシ）

調味料: オイスターソース、砂糖、コーンスターチ

方法 1. ロンリーフィッシュが完全に解凍されたら、切り分けます。

2. フライパンに油を熱し、ロンリーフィッシュの切り身を両面こんがりと色づくまで揚げます。お皿に移して置いておきます。PS: 魚を揚げるには、平らなノンスティックフライパンを使うのが便利です。

3. キノコをあらかじめぬるま湯に浸し、色とりどりの野菜と一緒に鍋でしばらく炒め、きれいな水を入れて沸騰させます。

4. オイスターソースと砂糖で味付けし、最後にコーンスターチ水でとろみをつけ、揚げたロンリーフィッシュに注ぎます。

ヒント: ロンリーフィッシュはスーパーマーケットの冷凍コーナーで売られています。骨がなく、肉が美味しいです。

概要：龍里魚は、動脈硬化に抵抗する効果があり、心血管疾患や脳血管疾患の予防と治療、記憶力の向上に有益な高品質の海水魚であり、一日中コンピューターに向かうオフィスワーカーの健康管理製品としても特に適しています。龍里魚は骨が少なく、食感が滑らかで、長時間調理しても身が硬くならず、魚臭さや独特の臭みもありません。高タンパク質で栄養価が高く、中国沿岸地域の消費者にとって、客をもてなすための最高級品として常に親しまれてきました。材料: 龍里魚 500 グラム、冬虫夏草の花少々 (オプション)、卵 1 個、油、生姜、玉ねぎ、澱粉、塩各適量。

方法 1. ナイフの背を使ってロンリー魚を魚の接着剤に押し込み、玉ねぎと生姜の水、塩、澱粉、卵白、油を加えて固まるまで混ぜます。

2. 魚団子を作り、冷水に入れて強火にし、弱火で火が通るまで煮ます。

トマトソース：トマトソーススプーン2杯、水スプーン7～10杯、砂糖スプーン1杯、白酢スプーン1杯、澱粉スプーン1杯。

作り方 1. ロンリーフィッシュを室温で解凍し、約 1.2 cm 幅の細切りにし、料理酒、塩、コショウ粉、生姜粉と混ぜて 10 分間マリネします。

2. お皿に小麦粉を少し入れ、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

3. フライパンに普段より多めの油を入れ、80%くらいまで熱し、マリネした魚の切り身を一枚ずつ小麦粉につけてフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで揚げ、取り出して皿に盛ります。

3. 魚を揚げるのに使った油は捨てないでください。フライパンを洗うか、別の鍋を使ってトマトソースを沸騰させます。フライパンにスプーン一杯の油を入れ、30% の熱さまで熱します。みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。次に、あらかじめ用意しておいたトマトソースを注ぎます。中火から弱火でソースが泡立ち、とろみがつくまで炒めます。揚げた魚の切り身にかけます。

ヒント1. 解凍後のロンリー魚は比較的柔らかく壊れやすいので、魚の切り身をあまり薄く切らず、小麦粉に浸すときは優しくしてください。

2. 揚げるときは、片面が黄金色になってからもう片面を揚げてください。魚の切り身が壊れないように、途中で魚を頻繁にひっくり返さないでください。

3. トマトソースの分量はあくまでも目安です。お好みに合わせて調整してください。水は多めに入れても問題ありません。長く煮込むだけで大丈夫です。濃すぎると鍋に入れた時に固まってしまい、ソースを注げなくなる場合があります。

4. 私が使っているスプーンは、普段スープを飲むときに使っている磁器のスプーンです。