澄ましスープのエビペーストの作り方

人は生まれた瞬間から食べなければ生きていけません。一生を通じて食べなければならないものがたくさんあり、食生活は心身の健康に深く関わっています。現実には多くの患者が食事によって引き起こされています。したがって、健康的な食事を摂ることは肌を美しくするだけでなく、病気を予防することもできます。さて、今回はエビ団子のすまし汁の作り方を紹介します。

1.12 エビを洗い、殻を剥いて背わたを取ります。

2.21 エビの身の3分の1を取り、小さな立方体に切ります。

3. 残りをブレンダーに入れてピューレ状にします。

4. 塩少々、料理酒、卵白を加えます。

5.1 コーンスターチを加えてかき混ぜ続けます。

6.2 4本の箸を使って一方向に連続的にかき混ぜ、エビペーストを固く粘り気のある状態にします。

7. 食用油を少し加えてよく混ぜます。

8. お皿に盛り、平らにならします。冷蔵庫で2時間以上冷やすと作業しやすくなります。

9. お皿にのせて広げ、平らにします。作業がしやすくなるよう、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

10. 鍋に適量の水を加え、沸騰したら弱火にします。スプーンを使って熱湯に浸し、適量のエビペーストをすくい取ります。

11. すべてが浮き上がったら、塩とチキンストックを少し加えます。

12. 最後にコリアンダーを散らし、ごま油を加えます。