大根スープのコツ

大根の薬効と栄養価を最大限に引き出したいなら、スープに煮込むのが一番です。大根をスープに煮込む過程で、大根を柔らかくできるだけでなく、大根の栄養効果も十分に引き出すことができるからです。しかし、大根スープを煮込むと大根の味があまり良くないと感じる人が多いのですが、大根スープを煮込むコツは何でしょうか？

にんじんと豚バラ肉のスープの作り方をいくつか紹介します

大根豚バラ肉スープのレシピ

主な材料:スペアリブ、大根、生姜のスライス、少量のネギ、ナツメ。大根豚バラ肉スープ

製造工程

1.まず骨を洗い、細かく切り刻んで沸騰したお湯に入れて3〜5分煮ます。その後、少量の日本酒または熟成酢を加えて血が出なくなるまで煮ます（生姜のスライスの半分を沸騰したお湯に入れて魚臭さを取り除きます）。骨を取り除いて洗います。

2.水に浸し​​た骨を鍋に戻し、残りの生姜のスライスをすべて鍋に入れ、水を加えます（骨が隠れる程度の水を少し追加します）。一度に十分な量の水を加えることを忘れないでください。途中で水を追加しないでください。そうしないと、スープが濃くなりません。強火で沸騰させ、2分後に弱火に切り替えて少なくとも2時間煮込みます（通常は3時間ほど煮込みます）。スープが白くなったら、お腹が空いたら大根を加えます。

3.お好みに応じて大根を細かく切ったりスライスしたりして、白だしの中に入れて強火で煮込み、その後中火に切り替えます。

4. 最後に、大根が煮えたら火を止め、エシャロットとクコの実を加え、好みに応じて塩を加えます（MSGは加えても加えなくてもかまいませんが、食べ過ぎはよくありません）。最も重要なステップは、水を加えて弱火で煮ることです。実は作り方はとても簡単です。ポイントはスープを煮込む時間です。時間が長ければ長いほど、スープはより香りがよくなります。一度に入れる水は十分で、少なすぎると 2 時間後にスープがなくなってしまいます。

大根と豚バラ肉のスープのレシピ2

主な材料：スペアリブ、トウモロコシ、大根、玉ねぎ、生姜、クコの実、塩。

製造工程

1.トウモロコシは一口大に、大根は小口切りに、ネギは千切りに、ネギはみじん切りに、生姜はスライスに切ります。

2.リブと生姜スライスの半量を冷水に入れてリブを湯通しし、リブを取り出し、すすいでください。

3.スペアリブ、トウモロコシ、残りの生姜のスライス、ネギを炊飯器に入れ、水を加えます。

4.水分が1/3程度なくなるまで炒め、ネギの白い部分を取り除きます。

5.大根を加え、適量の塩で味付けし、大根に火が通るまで炒め続けます。

6.クコの実を加え、みじん切りにしたネギを少々散らして盛り付けます。

大根と豚バラ肉のスープのレシピ3

主な材料:大根、豚バラ肉、キノコ、玉ねぎ、生姜、料理酒、酢、塩。

1.大根を洗って皮をむき、スライスします。茎も洗います。

2.鍋にきれいな水を入れ、大根を入れて沸騰するまで待ち、スープを注ぎ、大根を盛り付けます。

3.キャセロールに水を加え、スペアリブ、生姜のスライス、玉ねぎを入れて中火で30分ほど煮ます。

4.キノコ、大根、料理酒、酢を加え、中火で30分ほど煮込み、適量の塩を加えて皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らします。

大根と豚バラ肉のスープのレシピ4

主な材料：豚バラ肉、大根、生姜、玉ねぎ、タピオカ澱粉、チキンエッセンス、コショウ、醤油、料理酒。

1.みじん切りを洗って細かく切ります。次に大根の皮をむいてさいの目切りにします。

2.大きめのボウルに細かく切ったチョップを入れ、塩とチキンエッセンスを少々加え、白胡椒パウダー、料理酒、醤油、コーンスターチを加えて10分間マリネします。

3.鍋に水と大根を入れて強火で沸騰させます。

4.フライパンに油を熱し、マリネしたチョップを加え、肉が白くなり血がなくなるまで炒めます。沸騰したニンジンスープに加え、生姜のスライスとネギのスライスを加え、沸騰したら弱火で約20分間煮込みます。塩、チキンエッセンス、ネギのみじん切りを加えて味付けします。