オールド北京ミートパイの作り方

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、食べなければなりません。それは生きていくための基本条件だからです。食べる方法はたくさんありますが、私たちは健康的に食べなければなりません。自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、私たちは健康でいられるのです。そこで、まずはオールド北京ミートパイの作り方についてお話したいと思います。

1. 小麦粉をこねて柔らかい生地にし、蓋をして30分間放置します。

2.1 生地を休ませた後、生地を小さく分け、大きく丸めて中央からスライスし、肉の詰め物を生地の上に均等に広げます。1/4は広げないでください。

3.2 魚臭さを取るために肉詰めに料理酒と胡椒油を加え、濃い口醤油、薄口醤油、ごま油、塩、チキンパウダーを加えて味付けします。ネギを細かく刻み、餡に加えてよく混ぜます。

4.1 かき混ぜるときに肉の中身が飛び出さないように、端をしっかりとつまみます。

5.2 肉の詰め物が入っていない部分の生地の切り口から折り始め、最後に肉のパティの層が現れるように三角形に折ります。

6. パンケーキを伸ばして両面に油を塗ります。

7. フライパンに入れて中火〜弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

オールド北京ミートパイは、フライパンから取り出す前に丁寧に切り分ける必要があり、その手順に慣れていれば、自分の細心の注意を払って最も特別な味を作り出すことができるに違いありません。