北東部のピクルスキャベツポークパイの作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなっています。その結果、私たちは毎日携帯電話を取り出してテイクアウトを注文しなければなりませんが、心の中ではテイクアウトに対する嫌悪感でいっぱいです。それで、週末や休日には、みんなで自分で食事を作るのが好きです。さて、北東部のザワークラウトポークパイの作り方についてお話ししましょう。

1. 小麦粉に卵を加え、適量のお湯と混ぜて生地をこねます。生地が湿りすぎたり乾きすぎたりしないように、水を少しずつ加えます。端に少しだけ乾いた小麦粉が残る程度まで、かき混ぜながら水を加えます。 30分間放置します。

2.12 ザワークラウトを水で3回洗います。主に酸味を取り除くためですが、あまり長く浸さないでください。そうしないと酸味が消えてしまいます。

3.21 葉を一枚ずつ外し、根元から包丁で切り込みを入れ、切った部分を手で葉の方に引っ張ります。これは千切りにする際に根が太くなりすぎないようにするためです。切った後は重ねて細長く切ります。

4. 細長く切ってから小さく切り、余分な水を絞り出して置いておきます。

5. 豚肉の詰め物を用意し、五香粉、塩、油、薄口醤油、チキンエッセンス、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜を加え、ザワークラウトと混ぜます。お好みに応じて、コショウ水や味噌を加えることもできます。

6. 生地が膨らんだら、均等に数個に切ります。

7. 真ん中が厚く、四辺が薄い皮に丸めて、餡を包み、口を手のひらでつまんで閉じ、上の余分な生地を取り除き、皮が非常に薄くなるようにします。

8. 平らになるように押します。

9. 手のひらサイズの丸い形に押し固め、フライパンに少量の油を入れて中火～弱火で揚げ、両面がきつね色になったら取り出して蓋付きの皿やフライパンに移します。こうすると柔らかくなります。もっとカリカリにしたい場合は、蓋をしないでください。

キッチンは女性だけの世界ではなく、男性も腕を振るえる場所だということを、今なら信じていただけるでしょう。男たちは台所に行き、北東部のキャベツのピクルス入りポークパイを作った。