黒米蒸しパンの作り方

一般的に言えば、サラリーマンは昼食にあまりこだわることはできません。結局のところ、会社内の条件は限られているため、通常はカフェテリアで食事をするか、レストランに出かけます。この場合、夕食に注意する必要があります。そうしないと、体の栄養が追いつかない可能性があります。黒米蒸しパンの作り方は簡単で、非常に栄養価が高く、お勧めする価値があります。

1. まず、温かい麺を作ります。黒米50gと小麦粉50gを使い、80gのお湯を加えて生地を作ります。冷まして置いておきます。私は通常、これを前夜に作って冷蔵庫に入れておきます。翌朝生地をこねるときに使います。

2.残りの小麦粉350g、黒米、砂糖をボウルに入れる

3. イースト菌を牛乳とぬるま湯で溶かします。水の量は多すぎる必要はありません。こねるときに生地が硬すぎる場合は、もう少し水を追加できます。

4. ミルクイースト水を加え、ふわふわになるまでかき混ぜます。

5. 次に、手で先ほど熱した生地をこねます。生地がよく膨らむように均等にこねます（生地は適度に柔らかく、硬くなければなりません）。

6. 生地をラップで包み、水分の蒸発を防ぎ、早く膨らむようにします。生地が2倍の大きさになるまで、室温で約2時間発酵させます。

7. 発酵した生地をボウルから取り出し、生地を排出します。80gの乾燥小麦粉と1gのアルカリを生地にこねます（これは生地をつかむプロセスです）。生地が強く調和のとれたものになるように、繰り返しこねます。生地をこねるのは大変な作業です。疲れたときは、数分間休むことができます。

8. こねた生地を100gずつ小分けします。大きな蒸しパンがお好みの方は、大きめに作っても大丈夫です。ただし、ご家庭の蒸し器の大きさによります。大きすぎると蒸し器に入りきらない場合があります。

9. まな板の上に乾いた小麦粉をまぶし、小さな生地を取り、手のひらで繰り返しこね、最後にすべての生地を蒸しパンの胚芽にこねます。

10. こねた生地を蒸し器に入れ、蓋をして20分間発酵させます。

11. 私が遅いと思わないでください。これは実験で証明された方法です。20 分間発酵させた後、火をつけて蒸します。水が沸騰したら、中強火で 15 ～ 20 分間調理してからお召し上がりください。

12. この大きな蒸しパンを見てください。とてもよく育っています。