ドライポットにはどんな野菜を加えることができますか？

ドライポットは誰もが知っている料理です。デートやパーティーに出かけると、ドライポットを注文するでしょう。ドライポットキャベツとドライポットカリフラワーがメニューのメイン料理です。作り方は難しくありません。ポイントは、たくさんの調味料が必要なことです。調味料が良ければ、この料理は大人気になります。多くのレストランは、乾鍋は野菜だけのものだと考え、肉料理を作りたいと思っています。この記事では、ドライポットチキンの具体的な作り方を紹介するので、見てみましょう。

ドライポットチキン

材料：雄鶏800グラム、

付属品：セロリ100グラム、

調味料: 赤唐辛子（尖った乾燥）50g、花椒5g、黒豆ソース15g、五香粉5g、そら豆ソース30g、生姜25g、ネギ40g、ラード（精製）150g、MSG3g、チキンエキス3g、砂糖4g、料理酒15g、ごま油10g、塩5g

練習する

1. 乾燥唐辛子の種と茎を取り除き、約2cmの長さに切ります。

2. セロリを洗い、長さ5cm程度に切ります。

3. 古い生姜を洗ってスライスします。

4. ネギを洗い、白い部分を取り除いて切り分けます。

5. 鶏肉を洗い、2.5cmくらいの大きさに切り、ボウルに入れ、塩、生姜のスライス、ネギ、料理酒を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

6. フライパンを強火にかけ、精製油を70%熱くし、鶏肉を入れて乾くまで揚げます。

7. フライパンに少量の油を残し、50% の熱さまで加熱し、乾燥唐辛子と花椒を加え、香りが出るまで炒めてフライパンから取り出します。

8. 鍋に油を入れて40%の火力で熱し、麝香豆ペースト、生姜スライス、ネギを加え、香りと色が出るまで炒め、塩水、鍋の材料を加え、沸騰するまで煮て、数分間煮込み、残渣を取り除き、鶏肉を注ぎ、料理酒、老干し黒豆、乾燥唐辛子、胡椒、セロリ、砂糖、チキンエッセンス、MSG、ごま油を加え、よくかき混ぜます。

9. 火から下ろして鉄鍋に注ぎ、スパチュラとアルコールストーブで提供します。

10. 盛り付けたら火をつけ、スープが乾いて香りがあふれるまでヘラで炒め続けます。

ドライポットカリフラワー

材料: 有機カリフラワー 1 個 (約 400g)、豚バラ肉 1 切れ、老干馬牛肉と黒豆のソース 1 杯、薄口醤油 1 杯、砂糖少々、ニンニクの葉 1 枚、小さな赤唐辛子 3 個

練習する

1. カリフラワーを下向きに置き、薄い塩水に20分間浸します。その後、洗ってナイフで細かく切ります

2. 沸騰したお湯で1分ほど茹で、水から取り出してすぐに冷水で完全に冷めるまで洗い、水気を切って置いておきます。

3.豚バラ肉を薄切りにし、ニンニクの白い部分を切り落として包丁の背で平らにし、小さな赤ピーマンを細切りにする。

4. フライパンを熱し、油を入れます。ネギを加えて香りが出るまで炒めます。

5. フライパンに豚バラ肉を加え、中火で表面の色が変わるまで炒めます。しばらく炒め続け、脂を絞り出します。

6. 老干馬牛肉チリソース大さじ1杯を加え、香りが出るまで炒める。

7. 赤ピーマンとカリフラワーを加えて数回炒める

8. 醤油大さじ1杯を加える

9. 砂糖を加えて強火で1分ほど炒めます。

10. ニンニクの葉を細かく切って鍋に入れ、数回炒め、火を止めて蓋をして1分ほど煮込み、蓋を開ければ完成です。