クミン入りイカフライの作り方

クミン入りイカフライの作り方

イカは上手に調理すれば、おいしさを引き出すことができます。ただし、調理する前にしっかりと臭みを取り除かないと、イカに強い生臭さが残ってしまいます。四川では、炒め物が特に有名な調理法であるため、人々はイカの炒め物を好みます。イカ炒めにクミンを加えるのはどうでしょうか?

スパイシークミンイカ

1. 新鮮なイカ、特に小さなイカの爪を1本ずつ洗います。面倒ですが、これが最もきれいな方法です。

2. イカを適当な大きさに切り、熱湯で茹でて、揚げるときに水気が出すぎないようにすぐに取り出します。

3. 鍋に適量の油を注ぎます。少し多めでも大丈夫です。コショウの実を加えて炒め、コショウの実を取り除き、ネギと生姜を加え、イカを加えて炒め、少量の白酢と料理酒を加え、クミンを加えて炒め続けます。最後にガーリックチリソースを加えます。チリソースを加えた後、あまり長く炒めないでください。そうしないと、すぐに苦味が出ます。その後、鍋から取り出します。

スパイシーなイカフライ

材料:イカ 付属品:酢、醤油、水あめ、落花生油、ネギ、唐辛子、料理酒、チキンスープ、ごま油、精製塩

作り方:

1. イカを取り出し、膜を取り除いてきれいにし、6cmの長さに切ります。

2cm幅のシルクをきれいな水に浸します。

2. 中華鍋を強火で熱し、ピーナッツ油 25 グラムを加えて加熱し、料理酒、塩、チキンブロスを加えて沸騰させ、イカの細切りを注ぎ、しばらく調理して取り出し、脇に置きます。

3. 乾燥した赤唐辛子をきれいに洗い、茎と種を取り除いて細切りにします。ネギは皮をむいて洗って刻みます。

4. きれいな鍋を熱し、残りのピーナッツ油75グラムを加え、50%の熱さまで加熱し、乾燥赤唐辛子の千切り、醤油、塩、酢を加えて数回炒め、残りのチキンスープとイカを注ぎ、沸騰させ、湿った澱粉を加えてとろみをつけ、みじん切りにしたネギを加え、ごま油をかけて召し上がれ。

ジンジャーイカ

材料:新鮮なイカまたは泡立てた干しイカ1ポンド、醤油大さじ3杯、酢と砂糖各大さじ1/2杯、ごま油大さじ1杯、生姜、ニンニク、唐辛子粉各小さじ1杯、豆ペースト、料理酒、澱粉ソース、砂糖、塩、MSGなど。

練習する:

1. イカをきれいに洗って乾かします。

2. イカの内側に十字の切り込みを入れ、切り分けます。

3. すべての材料を混ぜてソースを作ります。

4. 水を沸騰させ、刻んだイカを加えて丸まるまで約 1 分間茹で、取り出します。

5. ソースを添えるか、ソースに浸してお召し上がりください。

<<:  クミンベーコンのレシピ

>>:  焼きイカ

推薦する

黄金シーフードチャーハンの作り方

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキ...

ベジタリアン向けのグリルドマッシュルームの作り方は?

キノコをグリルで焼くのは非常に人気のある方法です。焼く過程で、加えたソースがキノコに吸収されるからで...

ポルトガルのオリジナルエッグタルトの作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人だけがこれを味わえます。ポルトガルの...

桃山月餅の作り方

平常時は、毎日の食事に気を配る必要があります。しっかり食べてこそ、良い体になり、意味のあるものになり...

キノコ詰め肉と菜種の作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...

卵白XO醤チャーハンの作り方

多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、卵白 XO 醤チャーハン...

バナナケーキの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに...

黒梅茶の作り方

病気は静かに進行しますが、人体にとって非常に有害です。したがって、病気を予防するためには、生活習慣を...

イチゴのバウンドボールの作り方

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際...

タイ風パイナップルシュリンプボールの作り方

毎日仕事で疲れていませんか?週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪う...

6インチのデコレーションケーキの作り方

女性が料理ができるかどうかは、彼女が徳のある女性かどうかを測る重要な基準です。女性が家族の暮らしを良...

広東風揚げパンの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...

鶏の心臓の串焼きの作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界...

卵黄を使ってどんなデザートが作れますか?

卵は私たちにとって非常に馴染みのある食品であり、卵を使ってさまざまなおいしい料理を作ることができます...

ネギとエビのパイの作り方

最近の若者の多くは非常に怠け者で、いつも忙しいことを言い訳にして外食に出かけます。外で食べる食べ物は...