タチウオを酢で調理する方法

私たちの生活には、甘酸っぱいキャベツ、甘酸っぱいスペアリブ、甘酸っぱい豚ヒレ肉など、甘酸っぱい料理がたくさんあります。そして、甘酸っぱい独特の味のため、多くの子供や女性の友人に愛されています。実はこの魚介類はタチウオの酢漬けにも使えるのですが、タチウオの酢漬けの味は甘酢スペアリブなどの他の料理にも負けないほど美味しいのです。では、タチウオを酢で煮る一般的な方法は何でしょうか?

自家製甘酢タチウオ

1. 自家製タチウオの甘酢漬け

材料:タチウオ 400 グラム、ネギ 2 本、生姜 2 片、スターアニス 1 個、料理酒 大さじ 1 杯、醤油 大さじ 1 杯、バルサミコ酢 大さじ 2 杯、砂糖 大さじ 2 杯、塩少々、コショウ少々。

ステップ1：タチウオの頭、尾、内臓、ひれを取り除き、きれいに洗い、キッチンペーパーで魚体の表面の水分を拭き取るか、自然乾燥させます。魚体を6cmの長さに切り、表面に薄く澱粉を均等に塗ります。ネギは細切りにし、生姜は細切りにして後で使用するようにします。

ステップ 2:フライパンを熱し、油を注ぎます。フライパンの油が 70% 温まったら、タチウオのスライスを加えて、片面がきつね色になるまで揚げます。次にタチウオのスライスを裏返し、もう片面がきつね色になるまで揚げ続けます。フライパンから取り出して油を切ります。フライパンに油を少し残して、ネギのスライス、千切り生姜、スターアニスを炒め、揚げたタチウオのスライスを加えます。

ステップ3：鍋に料理酒、醤油、バルサミコ酢を加えて香りを引き出し、タチウオの表面が少し隠れる程度か平らになる程度の熱湯を注ぎ、砂糖、塩、コショウなどの調味料を加えて強火で沸騰させ、火を弱めて蓋をして約10分間煮ます。最後に強火でスープがとろみがつくまで煮詰めます。

自家製甘酢タチウオ

2. 有効性

1.タチウオは温性で味も甘く、胃を温め、肌に潤いを与え、気を補い、血液を滋養し、体を鍛え、心臓と腎臓を強化し、筋肉をリラックスさせて血液循環を活性化し、炎症を抑え、痰を止め、脳を清めて下痢を止め、疲労を取り除き、精神をリフレッシュする効果があります。

2.タチウオは人体に必要な各種ミネラルやビタミンが豊富に含まれており、高齢者、子供、妊婦に最適な栄養食品です。特に、息切れ、疲労、長期病、血虚によるめまい、食欲不振によるやせ、栄養失調、乾燥肌の人に適しています。さらに、タチウオを食べることは妊婦の胎児の脳組織の発達に有益であり、タチウオを多く食べることは子供の知能の向上に有益であり、タチウオを多く食べると高齢者の脳萎縮を遅らせ、アルツハイマー病を予防することができ、タチウオを多く食べると女性の肌は滑らかで潤い、髪は長く黒くなり、顔はより美しくなります。

3.血圧と血中脂質を下げ、心血管系に優れた保護効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心血管疾患の予防に効果的です。タチウオを定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与え、体を健康に保つことができます。

4.タチウオにはセレンが豊富に含まれています。セレンは抗酸化作用があり、肝臓病の予防に非常に重要なミネラルです。セレンを十分に摂取すると、肝臓がんの発生率を大幅に減らすことができます。