料理には、豆腐詰め、ピーマン詰め、ニンニク詰めなど、詰め方がたくさんあります。詰め方と組み合わせると美味しくなる食材は多く、椎茸もその1つです。キノコの詰め方は比較的簡単で、詰め物を準備するだけです。 主な材料: キノコ、豚肉 付属品:玉ねぎ、生姜、ピーマン 詰め物キノコの調味料:料理酒、醤油、塩、オイスターソース、砂糖、ブレンドオイル 練習する 1. 新鮮なキノコの根を取り除き、洗います。 2. ピーマンを細かく刻みます。 3. 脂肪分30%、赤身分70%の肉詰め、玉ねぎ、生姜を加え、まな板の上で均等に刻みます。 4. 肉詰めに料理酒、薄口醤油、オイスターソース、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。 5. 食用油を加えて口を閉じ、数分間マリネします。 6. 肉の詰め物をキノコに一つずつ詰め、小さなフライパンに直接入れます。 7. 蓋をして弱火で10~15分ほど煮ます。 8. 蓋を開けた後の様子。 9. 先ほど準備しておいたピーマンのみじん切りを注ぎます。 10. 盛り付ける際は、キノコを一つずつ取り出して皿に盛り、鍋のスープを注ぎます。 |
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