豚腸スープの作り方は？

豚腸は脂肪腸とも呼ばれ、豚の内臓です。機能によって大腸と小腸に分けられます。私たちが日常的に飲んでいる豚腸スープのほとんどは大腸で作られています。作り方が簡単なだけでなく、栄養価が非常に高く、腸に潤いを与え、排便を促進する効果もあります。ただし、豚腸スープを食べるときは、カタツムリと一緒に食べないでください。そうしないと、痔の出血が発生します。

1. 豚腸スープの材料：

材料: 豚腸 250g、黒キクラゲ（乾燥） 15g、ナマコ（水に浸したもの） 120g

調味料: 塩1g、MSG1g

2. 豚腸スープの作り方：

1. 黒キノコを水に浸して洗い、ナマコを洗って細切りにし、豚の大腸を大さじ1杯の粗塩でこすり、沸騰したお湯で茹で、冷水でゆすいでから切り分けます。

2. 鍋に豚の腸、黒キクラゲ、ナマコを入れます。適量の水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で1～2時間煮て味付けします。

3. 健康のヒント

1. 陰血を養い、血を冷やし、下痢を止めます。

2. 陰血虚と腸管の熱損傷を患い、膿と血を伴う下痢、腹部の鈍痛、口渇、喉の渇きなどの症状を伴う腸癌患者に適しています。

3. このスープは『瑶星炸』の「ナマコとキノコのスープ」に由来しています。

4. 菌は性質が穏やかで、味は甘く、陰を養い、乾燥を潤し、血液を冷やし、下痢を止める働きがあります。

5. ナマコは性質が温かく、味は甘くて塩辛く、腸を潤し、腎臓を養い、精気を補充し、血液を養うことができます。

6. 豚の大腸は性質が穏やかで味が甘く、腸に潤いを与え、栄養を与える働きがあります。スープに混ぜると、腸や血液を養い、血液を冷やし、下痢を止める働きがあります。

4. 食品との相性

キノコ（乾燥）：キノコはカタツムリと一緒に食べてはいけません。食品の薬効の観点から、カタツムリの冷たい性質とキノコの滑りやすさは消化に良くないので、この2つを一緒に食べてはいけません。

痔に悩む人は、黒キクラゲとキジを一緒に食べてはいけません。キジには若干の毒があり、一緒に食べると痔の出血を引き起こしやすくなります。

キノコは野鴨と一緒に食べてはいけません。野鴨は甘くて冷たい味がするのですが、消化不良を起こしやすいのです。

ナマコ（水に浸したもの）：ナマコと酢は相性が悪いので、甘草と一緒に摂取しないでください。