五ナッツ月餅は、餡に指定された5種類のナッツが入っていなければ五ナッツ月餅とは言えません。市場に出回っている五ナッツ月餅のほとんどは、餡が無断で変更されており、つまり5種類のナッツでできています。値段も安く、味も劣るため、人々の心の中で五ナッツ月餅の地位は下がっています。では、本物の五ナッツ月餅の餡はどのように作られているのでしょうか?以下に詳しく紹介させていただきます。 五穀チャーシューの具材:A:ピーナッツ粒:80g、松の実:25g、クルミ粒:50g、アーモンドスライス:55g、黒ゴマ粒:20g、 白ゴマ:30g、カシューナッツ:80g、スイカの種:20g、ひまわりの種:35g、ヘーゼルナッツ:70g、 キハダの皮:10g、ローズシュガー:15g、ターミナリアタマリンド:20g。 B: みかんケーキ:150g、冬瓜キャンディ:105g、チャーシュー:160g、肉でんぶ:55g。 C: 精製水: 140g、上白糖: 80g、粉砂糖: 80g、濃酒: 50g、炊いたもち米粉: 260g、 コーン油:135g、五香粉:3g。 まず、ドライフルーツをすべてローストまたは揚げて置いておきます。ピーナッツの実をローストして皮をむき、アーモンド、クルミの実、黄色いエンゴサクと一緒に保存袋に入れ、棒で押しつぶして置いておきます。冬瓜キャンディー、オレンジキャンディー、バーベキューポークを細かく切って置いておきます。 すべての材料を均一に混ぜて置いておき、グラニュー糖、粉砂糖、精製水、強い酒、コーン油を大きなボウルに注ぎ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。 すべての材料をボウルに入れ、五香粉を加えて箸でよくかき混ぜます。最後に炊いたもち米粉を加え、均等にかき混ぜてボール状にこねて五穀チャーシューの詰め物を作ります。こねた五穀チャーシューの詰め物を30分間放置します。 五穀餡を放置した後、油の染み出しや分離がなければ、五穀餡がうまくできたことになります。五穀チャーシュー餡を87gずつ量り、小さなボール状に丸めて置いておきます。 休ませた生地を38gずつ小分けし、丸めて平らに伸ばし、真ん中に五目チャーシューの餡を1枚入れます。手に小麦粉をつけ、生地を1枚取り、手のひらで軽く平らに伸ばし、真ん中に五目チャーシューの餡を1枚入れます。 手のひらを使って、生地をゆっくりと上に押し上げ、餡をほぼ包み込むようにしてから、親指と人差し指の口で生地を持ち、生地をそっと押して口を閉じます。生地がくっつかないように、包んだ生地の表面に小麦粉を少し振りかけ、小麦粉をまぶした月餅の型に入れます。 油布を敷いた天板に型を押し当て、焼く前に月餅の胚の表面に水を吹きかけ、190度で5~8分間焼き、月餅の表面の模様が定着したら取り出します。 月餅の胚の表面に卵液を軽く塗ります。卵液を塗った後、オーブンに入れ、月餅が腰鼓の形になり、表面に色がつくまで約15〜18分間焼き、オーブンから取り出します。 |
経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...
あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...
ハムとエノキ茸は比較的一般的な調理方法です。良質のハムスライスを選び、豆ペースト、クミンなどの材料を...
料理は難しいことではありません。このジャム ロールの作り方を覚えれば、家族の味覚を簡単に征服できます...
不健康な食生活は病気の引き金になることが多いです。体に問題を起こしたくないなら、気軽に外食しないほう...
実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々ありま...
中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか?ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。...
あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...
現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで以下では...
夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウト...
健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今度はスパイ...
忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか?長年の残業にイライラしていませんか?次に、編集者のようにス...
毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...
食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...
男性の心を掴むには、まず胃袋を掴まなければならないとよく言われます。これは少し大げさですが、理由がな...