五つのナッツの月餅のレシピ

中秋節が近づき、月餅が正式に市場に登場しました。月餅は中秋節にぴったりの贈り物です。月餅ギフトパッケージの価値はパッケージにありますが、月餅自体はそれほど変わりません。時には、体裁を整えたり、気持ちを表現するために、値段で判断するしかありません。値段が高ければ高いほど、価値が高くなります。しかし、月餅を自分で作ることもできます。気持ちを表現できるだけでなく、経済的にもなります。以下で紹介します。

手順

シロップと油を混ぜ、アルカリ水を加えてよく混ぜます。

小麦粉を加えてよく混ぜ、ラップで包んで2時間放置します。 （生地がベタベタしていたので、ヘラを使って混ぜました。）

小麦粉ともち米粉を混ぜて、電子レンジで強火で5分加熱し、途中でドロドロにならないように2回かき混ぜます。

カシューナッツ、アーモンド、クルミをビニール袋に入れて麺棒で砕きます。 （細かく砕きすぎる必要はありません。）

砕いたナッツをゴマ、カボチャの種、松の実、加熱した小麦粉と混ぜます。

コーン油、蜂蜜、砂糖、塩、適量の水を加え、ボール状になるまでよく混ぜます。

5 種類のナッツのフィリングを 120 グラムずつボール状にこねます。 （正確には10です。）

休ませた生地を10等分します。 （写真は月餅を1個焼いた後に撮影したもので、写真を撮らなかったので9個しかありません。）

生地を少し取って平らに伸ばし、その上に5種類のナッツのフィリングをのせます。

片手で生地を持ち、もう一方の手の親指を使って、生地がフィリングを覆うまでゆっくりと押し上げます。

包んだ月餅の皮に小麦粉を薄くまぶします。

月餅の型に入れて、手のひらで平らにしてから、型を逆さまにして軽くたたいて型から外します。型から外した後、柔らかいブラシを使って表面の小麦粉を丁寧に払い落とします。

月餅を天板に置き、400F/200Cに予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。表面が少し色づいたら取り出し、10分間冷まします。同時に、オーブンの温度を350F/180Cに調整します。

卵黄ウォッシュを薄く塗り、オーブンで15分焼きます。 （焼き色があまり良くない場合は弱火で3～5分ほど焼いてもいいです。オーブンによって多少違いますので、温度と時間に注意してください。）

焼き上がった月餅を冷ましてから、密閉容器に入れて2～3日置きます。油が吸収されたら食べごろです。 （月餅に書かれた言葉は無視してください。月餅の型は一つしかありません。